食用海鮮或許會導致大腦中汞濃度變高，但1項研究今天顯示，較多的汞似乎不會提高失智症風險
吃較多海鮮的受試者，腦中汞濃度也較高。但驗屍結果顯示，腦中有較多汞的人，腦部疾病跡象沒有跟著變多
汞對認知和大腦發展的毒性影響，可能會被海鮮中基本營養素「硒」降低
ApoE4與罹患阿茲海默症（Alzheimer’s）風險較高有關，發現這個高危險群的海鮮食用量，「與較少的阿茲海默症病狀顯著相關」，特別是在乙型澱粉樣蛋白（beta amyloid）斑塊和Tau蛋白（tau protein）糾結量方面
擁有ApoE4基因變異的人當中，每週至少吃1次魚的人，腦部疾病跡象較少
在不具這個高風險基因變異的人身上，沒有看見這種保護作用