從蘆薈葉子內緣的 latex（sap）分離出的蘆薈素，是酚類、糖苷鍵結／游離蒽醌化合物，常被應用作為食品添加物之飲料苦味劑，或處方用藥之瀉藥成分。目前台灣於「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之「食品添加物使用範圍及限量」中已規範蘆薈素做為飲料中香料之限量標準為 0.1 mg/kg；而在蘆薈供作食品原料亦有相關之使用規定；在檢驗方法部分，食藥署於建議檢驗方法專區公開「膠囊錠狀食品中蘆薈素之檢驗方法」，近期亦會公開「食品中蘆薈素之檢驗方法」建議檢驗方法供各界參考引用。
來源: 二、秋冬保濕慎用蘆薈