去年12月參與衛生福利部食品藥物管理署「調合油、果汁抽驗計畫」的美和科大食品營養學系助理教授葉泰聖，今天推翻這種說法，直指問題核心為比對資料庫尚未完整建立，目前不敷比對使用。
葉泰聖指出，去年總共抽驗25項市售油品，大部分產品都沒問題，唯獨大統橄欖油的脂肪酸比率與純橄欖油的數值不一樣，甚至可以用「很離譜」來形容。
他強調，只要先建立完整的資料庫，依照目前檢驗技術，就可以透過標準比對值，來篩檢號稱百分之百天然的橄欖油、葵花油、葡萄子油等油品是否是單一成分。但目前國內油品資料庫仍在設置當中，目前僅蒐集了20種油品。
他舉橄欖油為例，目前只蒐集來自希臘、西班牙等國的橄欖油脂肪酸比率及成分，但食用油的種類眾多，單憑這20項資料，根本不敷比對使用。
連結：專家：油品資料庫建立不完整 不敷比對使用