檢測飽和與不飽和脂肪酸比例可辨識食用油是否攙偽，DNA檢驗蛋白質可以讓不同肉品現形；然而，不少食品並沒有很好的檢驗工具，例如使用同位素檢驗蜂蜜純度會受到蜜源產地品種的影響，至於鮮乳摻雜沖泡還原乳、純果汁攙水更難驗出來。
超商御飯糰、便當的製造商屏榮食品執行副總劉瓊文指出，多年前就定期檢驗白米DNA，還要試煮試吃口感，確認貨源是台梗九號，這次才能不被越南進口劣質米混充台灣良質米事件波及。
中華穀類食品工業技術研究所技術輔導組長許瑞瑱、華福食品特助謝曜興也舉例，檢視麵包使用發粉是否含健康疑慮的鋁，請供貨商提供食材檢驗證明外，自主檢驗加上外部送驗，為了商譽，品質必需要層層把關。
連結：標示不實罰不夠 重懲食品詐欺