營養學者受訪時指出，市售的高湯塊也屬於食品，都有經過安全性評估。但須注意的是，長期食用高湯塊所烹煮的食品容易造成鈉含量過高，對高血壓、慢性病患者影響甚鉅
【烹煮用新鮮食材】 馬偕紀念醫院營養課課長蔡一賢受訪時表示，其實市售每一家的雞湯塊成份都不同，有許多成分對不是廠商內部的人而言真的很難知道這些成份到底是不是用天然食材做的。「使用高湯塊、雞湯塊最常引起的問題就是造成鈉含量和油量過多。」蔡一賢建議，消費者前先看包裝上的建議攝取量，並且在烹煮過程中將浮油撈掉，以免造成人體太大的負擔
來源: 鼎王等店加湯塊 高血壓者忌口