彰化地院一審時，衛福部曾化驗頂新的食用油，發現油的總極性化合物高達39.7％，將近40％，顯示頂新的油品質類似回鍋油，此檢驗報告因時間因素，沒有在彰化地院一審時提出當證據，但二審時由高分檢提出，魏應充陣營對此相當不滿。
魏應充提出2011年間，他在松青超市購買自家油品的憑證，證明自己吃自家的油。辯護律師余明賢則強調，頂新從越南進口的油非常清澈，酸價、重金屬，檢驗都沒有超標，進口時也獲衛福部核發輸入許可證。
至於高分檢指越南大幸福負責人楊振益，於2014年10月11與12日，在偵訊時說，越南大幸福公司賣給頂新的油，經越南公司Vinacontrol檢驗合格，檢驗報告是楊振益每次用100萬越南盾（約3000元台幣）賄賂買得。
律師余明賢說，楊振益已於地院1審時說，他被檢察官不當訊問。頂新則說，楊振益指的是給3000元車馬費，檢方卻指為3000元賄賂。
昨天開程序庭，12位律師對每一項不利頂新案的證據，幾乎都質疑證據能力，對衛福部的檢驗報告，律師質疑衛福部沒有依標準程序採樣，是「黑箱作業」。
頂新前總經理常梅峯更直指「造假」，他強調，衛福部檢驗數據只有2項可能，第一是採了第2種油，或是「後段加工」，衛福部採樣後，因油的含水量高，用加熱法去除水分，卻讓油質變得宛如回鍋油，總極性化合物變得非常高。
小編評：頂新劣油案2審，如火如荼進行中。