【關鍵1】：選好品種，泌乳量大
曾多次獲得農委會品質安全標章獎的彰化縣二林鎮「利全牧場」，生產天然鮮乳深受消費者所青睞。場長洪銘聰指出，每一頭在牧場的乳牛，從出生飼養到泌乳，就被視為自己小孩般呵護，特別是牧草的選擇、用藥安全更是絲毫不馬虎，都有層層檢驗把關，確保頭好壯壯又健康。
【關鍵2】：優質乳牛品種，免疫機能高
什麼才是優質的乳牛品種？國內大都以荷蘭乳牛為泌乳品種，因為荷蘭乳牛有黑白相間花紋，從出生就有30至40公斤，滿周歲時約可以到300公斤，成熟的母牛約為平均身高約為140公分、650公斤，公乳牛體重甚至可達1,000公斤以上，而最主要是荷蘭乳牛本身泌乳量大，且身體免疫機能高，死亡風險低。相對，消費者也能喝到營養較完整，且無帶病之虞的牛奶。
【關鍵3】：精緻飼料，每頭牛每餐300元
在飼料調配上，乳牛1天餵2至3次即可，食物包括牧草、玉米、大麥、種籽等，平均1餐成本約300元左右。而為了增加泌乳牛產乳，酪農業會調製由精飼料及芻料混合而成的「平衡日糧 （Total Mixed Ration，TMR）」，不但可讓牛隻攝取平衡及足夠的營養，並可減少牛隻因營養不均衡所造成的疾病，有效提升生乳的品質。
【關鍵4】：視病牛如親，全天悉心照顧
場長洪銘聰強調，在牧場中，每隻乳牛都像自己的子女一樣，被悉心的照顧，特別是在牠們生病的時候，沒有辦法帶去看醫生，則會請駐場的獸醫師和特約獸醫師，幫牛隻治病或是治療，甚至需要打針，或是灌食一些口服藥物、吊點滴，幾乎是全天候悉心照顧。
【關鍵5】：乳牛用藥安全，層層把關
在動物用藥使用的過程當中，都會經過獸醫師嚴格的把關以及控制，特別是獸醫師在使用藥物之後，會等到停藥期過後，再開始進行泌乳生產。乳牛也是生命，生病也需要治療，在正確的治療方針之下，抗生素是合理的用藥，所以不必將抗生素的使用視為「妖魔」。但是，絕對必須遵守停藥期，才能確保在牛奶中不會殘留藥物。
【關鍵6】：母牛日泌乳22公斤，鮮乳產值高
國立屏東科技大學受醫學系助理教授李旭薰表示，通常剛生完小牛的乳牛才能泌乳，因為每生1胎（懷孕期約280天），母牛可以泌乳約305天，換算每天平均約可泌乳22公斤，約可以作成小瓶新鮮乳近100瓶，也就是1年可以生產7,400公斤左右的鮮乳。
【酪農心聲】：別欺負古意人，老天有眼還公道
在台灣環境潮濕炎熱，確實不是乳牛適合生長的環境，飼養乳牛非常辛苦，不僅成本高，更是需要全年無休息的照料；酪農為了給大家新鮮的牛乳飲用，不得不克服這樣的環境，包括密集的電風扇、舒適的牛床，灑水讓牛隻散熱、昂貴的墊料，甚至播放柔和的音樂等，為的就是要減少牛隻的緊迫，這樣乳量才會提升，可說是用心良苦。
小編評：商周「牛乳駭人」事件告一個段落，大家來看看華人健康網的好文章（節錄，看全文請點連結），了解乳牛如何照護和乳品怎麼把關上市的吧（正面）！
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