荷蘭最大超市Albert Heijn的員工，在阿姆斯特丹成立「Instock」剩食餐廳，將剩食變身成一道道美味佳餚
法國、義大利等國也陸續制定政策。今年二月法國通過法案，強制要求大型超市捐出未售出的食品，隔月義大利也通過惜食法案，以抵扣加值稅、簡化捐贈程序等方式，鼓勵超商捐贈食物
主婦聯盟專員沈寶莉說，Tesco透過查核發現，棄置的食物中有四成是麵包、二成是生鮮食材，便開始針對棄置量大的物品展開行動，例如減少分店出售麵包的數量、取消買一送一、重新設計產品包裝，介紹簡易儲存方法和食譜等，對症下藥、展現決心
主婦聯盟主任吳心萍日前到荷蘭參訪剩食餐廳Instock，該餐廳有八成五的食材來自超商即期品、外貌不佳等剩食。她說，歐洲習慣大包裝裡一個壞了就整包丟棄，相當浪費，Instock創辦者原為超市員工，原本是向公司提出解決剩食的方案，後來乾脆自己來開店，價格也比一般餐廳低廉
連結: 荷蘭剩食餐廳 85％食材是即期品