經過台大食品安全中心共計蒐集去年32件重大食安事件，歸納出5項重要食安議題，希望喚醒政府與民間重視，並提出專業政策及法規改進建議
議題一、食品含違法毒物、工業化合物。
代表事件：例如，植物油驗出重金屬鉻；豆腐乳含工業染劑二甲基黃；胡椒粉、胡椒鹽、辣椒粉、咖哩粉摻工業用碳酸鎂；豆芽菜浸泡工業用漂白劑；潤餅皮添加工業用漂白劑；永昌化工販售工業用石膏給下游廠商製造豆類製品等
改善策略：
1.強化食品添加物之規格標準。
2.加強製造與販賣業者對食品添加物使用之管理。
3.教育業者正確使用食品添加物。
4.健全良好之產業環境。
議題二、輸入原料農藥殘留管理。
代表事件：例如，手搖飲料店茶類飲料殘留農藥。
改善策略：
1.建立及強化追蹤追溯系統。
2.檢視邊境查驗相關規範。
3.加強農藥檢驗相關研究。
4.落實食品產銷鏈監測檢驗。
5.強化風險溝通。
議題三、過期成品庫存、再製與不當再販賣問題。
代表事件：例如，年菜過期10年；回收過期肉品、蔬菜再販賣；醋回收再製。
改善策略：
1.保存期限之建立。
2.過期食品處理規範。
3.食物銀行。
議題四、校園團膳管理。
代表事件：例如，白飯添加調味劑防腐劑
改善策略：
1.告知責任。
2.提高供餐品質。
3.風險管理。
議題五、食安事件中之法律責任。
代表事件：例如，大統下游廠商求償之判決；大統油事件團體訴訟案；大統案之非常上訴駁回；頂新案一審無罪判決案。
改善策略：
1.法令應有穩定性且應相互整合。
2.應加強司法人員之食安專業知識。
3.強化業者守法意識及責任保險機制。
4.食安為全民運動，消費者亦有責任。