2014年香港發現台灣輸入的「德昌食品」黑胡椒豆干含致癌的冥紙染劑「二甲基黃」，食藥署追查發現，問題源頭是出在「芊鑫實業社」所生產的乳化劑，盧姓父子利用理化專業知識，將乳化劑加入工業用的二甲基黃、二乙基黃與S25界面活性劑，增加豆漿消泡效果，讓炸出來的油皮更Q軟，2017年遭最高法院各判刑3年與4年徒刑，同時沒收406萬元不法做所得定讞。
食藥署研檢組摻偽及不法藥物技正方銘志表示，當時發現問題出在乳化劑後，衛生局同仁就把一包包的乳化劑運到食藥署，當時就發現有些乳化劑顏色較黃，但在進行液相層析質譜儀中分析後，卻有部分乳化劑未驗出二甲基黃，讓他決定進一步追下去。
當時檢驗的「圖譜」說明，3個乳化劑分析結果各不相同，紅框處突起波峰為二甲基黃所在，A組未見任何異常，但B組卻在紅框旁另出現高峰；C組未見二甲基黃，只在紅框外出現未知黃色吸收波峰。
為了搞清楚多出來的波峰為何？方銘志將色素純化精製後，利用液相層析儀高解析度串聯質譜儀進行分析，得出質譜圖，再進一步測量化合物分子量，依照分子量與同位素峰去猜測化學式組成，從儀器給出的6種可能性逐一刪去，終於獲得碳數結構。
在得到初步結果後，他便將分子打碎，如拼拼圖般推測可能結構，「我先找出77.0392是苯環，120.0811是苯環加了C2H4NH，一路破解後，發現未知色素與二甲基黃結構相似，終於確認是二乙基黃化合物結構。」方銘志笑道，「光是畫這個圖，就花了我一個禮拜。」
小編評：好精采的側寫，大家快點看原文，裡面還有其他案子的案例喔。