連結：歐盟強制業者須降低食品中丙烯醯胺含量 最快將於2018年春天實施（食力）
丙烯醯胺（Acrylamide）被國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer，IARC）歸為2A類可能致癌物（Group2A，有足夠的動物實驗證據，但尚沒有充分的流行病學證實其對人類致癌），然而許多日常所見的食品皆有丙烯醯胺的存在，例如洋芋片等高溫油炸加工食品。為了減輕大眾的疑慮，歐盟議會投票通過將強制要求食品業者、餐飲業者必須降低食品中丙烯醯胺的含量，而這項規定最快將於2018年春天實施。
連結：國家質檢總局：歐盟制定減少食品中丙烯酰胺含量的緩解措施
2017年11月20日，歐盟委員會發布（EU）2017/2158號制定減少食品中丙烯酰胺含量的緩解措施和基準水平的規範。據悉，該規範主要涉及以下內容：（1）適用範圍，主要涉及薯條、麵包、咖啡、嬰幼兒食品等。（2）緩解措施。（3）相關術語定義。（4）採樣和分析方法。（5）審查丙烯酰胺水平（應每三年進行一次）。（6）實施時間：本規範自歐盟官方公報公佈之日起20日生效。自2018年4月11日起適用。該規範旨在通過制定緩解措施和基準水平來降低食品中丙烯酰胺的含量，以保護消費者的健康和安全，該規範所涉及的內容應由食品企業在食品安全管理戰略和程序中實施應用。