生物科技公司「水中銀」今年5月從一田百貨、百佳、City’Super及7-11便利店選購多個雪糕品牌，包括Nestle、Haagen-Dazs、Dryers、MOVENPICK、LILY & RAN等，篩查雪糕成分表，看是否含有禁用或高風險成分，並利用基因改造鯖鱂魚胚胎、斑馬魚胚胎分別進行慢性及急性毒物測試。
測試結果顯示，29款產品中，有12款達到3項檢測標準，被認定為「品質卓越」；7款產品「基本合格」；而10款產品在急性、慢性毒物測試中至少一項未達標準或含有禁用成分，被評為「有待改善」。
測試還發現，雪糕價格與安全沒有必然掛鉤。大部分低價與中價的雪糕安全性不理想，而超過21.7港元/100毫升的高價雪糕雖然有半數以上「品質卓越」，但是「有待改善」的產品亦佔44%。
在魚胚胎測試中，斑馬魚胚胎接觸雪糕樣本中的急性有毒物質後，出現血液凝結、心臟水腫等現象，甚至直接死亡。而斑馬魚胚胎與人類的器官組織高度相似，因此使魚胚胎中毒的物質對人類也很可能有害。而基因改造鯖鱂魚胚胎可以檢測出類雌激素等慢性毒物。類雌激素可導致癌症及內分泌疾病。
「水中銀」首席執行官杜偉樑表示，市面上的食品雖然均通過香港食品法規下的基本檢測，但是該檢測只是針對單一成分，並不能反映出成分混合效應下的綜合生物毒性效應。他續指，化學物混合之後會產生「雞尾酒」效應，即使是本來無毒的化學物混合後也可能產生毒性，因此，越多添加劑的產品安全系數越低。
連結：雪糕能在常溫下維持長時間不融化，是因為有特異功能？還是瘋狂加入了添加劑？（水中銀新聞稿）
雪糕肯定是最佳的降溫神器！它不僅在夏日獨佔消費者的喜愛，在冬日也深受人們歡迎，因為它能帶來不同層次的「凍」感。不過，既能飽腹又能解暑降溫的雪糕，會不會暗藏安全危機呢？
小魚親測在市面上精選了最受歡迎的29款雪糕，並與專業實驗室合作，應用全球領先的生物測試技術Testing 2.0進行安全性測試，為你揭開這個謎底。最終12款產品為綠魚（質量卓越），7款產品為黃魚（基本合格），10款產品為紅魚（有待改善）。
結果發現，瑞士品牌的樣本安全性表現更好；如果食品添加劑不超標，理論上是不會構成健康風險的。但多種添加劑或添加劑與原料混合時，不排除會出現毒性效應，影響雪糕的安全性。
根據世界衛生組織與聯合國權威報導，選擇劣質的產品，可能導致癌症，不育，性早熟，肥胖，神經系統紊亂等疾病。通過小魚親測，消費者可以方便地得到科學客觀的產品安全資訊，做出更明智的消費決策，以呵護自己和家人，保護環境！接下來，小魚將為你展現更多精彩內容。
小編評：我還是照吃～