為加強污水管理並降低下水道污染，高市府環保局全國首創規定餐飲業應設置污水收集及油水分離設施，發布後6個月為宣導期，將於今年11月15日到期，屆時若業者仍未依規定設置或操作者，將面臨5千元至5萬元的罰款，環保局提醒尚未完成的餐飲業者要加速依法設置，以免被罰。
環保局表示，為避免餐飲業者排放高油脂的廢污水，高市已於今年5月15日發布「高雄市餐飲營業場所油污水設施設置管理辦法」，針對一定規模的餐飲業、飲食攤販30攤以上的零售市場或道路範圍外的攤販臨時集中場等營業場所，明定其設置污水收集及油水分離設施的義務及操作、清理維護方式，發布後6個月施行。
環保局指出，違反上述管理辦法經限期改善，屆期未完成改善者，還可以按次處罰，最高罰款5萬元，值得注意的是，只要在固定場所提供「餐飲座位數達300位（含）未達500位」或「餐飲作業面積達1千平方公尺（含）未達1千5百平方公尺」者，也是列管的一定規模餐飲業。