來源: 素食者或是愛美的族群不可不知，蒟蒻製品可能含超量的二氧化硫!!
彰化縣衛生局近日針對素料加強檢驗，發現蒟蒻製品含超量的二氧化硫，然而，素食者、減重者或是愛美的族群都是蒟蒻的愛用者
依據行政院衛生署公告之使用食品範圍及限量規定，二氧化硫可使用於蒟蒻，非直接供食品用之蒟蒻原料為0.90 g/kg以下、直接供食品用之蒟蒻原料限量規定為0.030 g/kg以下
一般人食用亞硫酸鹽後，在體內亞硫酸鹽會轉變為硫酸鹽，然後隨著尿液排出體外，而通常成人每日可經由尿液排出2.5g之硫酸鹽。但是對於體內缺乏亞硫酸鹽氧化酵素 (Sulfite Oxidase) 的人而言，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，因無法將亞硫酸鹽氧化成硫酸鹽而排出體外，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難，所以，民眾要慎選食品，勿食入過量的二氧化硫以保身體健康