來源: 肉品安全 源頭把關待落實
新北市抽驗早餐店食品
昨天公布驗出肉丸含有豬肉不得驗出的萊克多巴胺
肉品貨源來自雲林
雲林縣衛生局表示
業者進口美國豬肉製造肉丸
並非本地豬肉，進口檢驗嚴格把關是重要一環
業者叫屈說，依規定自設的屠宰場駐有公家獸醫師檢驗
或是採購CAS認證肉品，出問題也感無奈
跟新竹的業者一樣啊
都是CAS, 為什麼還會有問題啊?
CAS的肉品驗證基準有提到:
加工廠之原料肉應為優良農產品驗證或產銷履歷農產品驗證之肉品
且原料肉須備有來源證明
對於原料肉的品質管制–
原料肉（包括：豬肉、雞肉、鴨肉…等 ）驗收：1 次/批
驗收項目：來源、品溫、重量及原料肉來源之無藥物殘留證明或自行檢驗紀錄
所以應該很嚴謹啊!?
重點來了:
肉品業者建議政府，對養豬場出貨加強檢驗
確保加工業者不會誤用問題豬肉
如果氯黴素要求零檢出，就將它列入養豬場及肉品市場檢驗項目
從源頭杜絕問題，上游嚴格管控，中下游肉品來源才安全
說的好啊, 可是檢驗是一筆不小的負擔
這樣可能肉品的售價會上升
或者是消費者為了吃到安全的肉,
可能也只能選擇有產銷履歷的肉品
都一樣貴森森
重要的是要怎麼給消費者安全的保障?~