由於美豬成本較台便宜5至10％，台灣豬農擔憂因此受衝擊，不過曹也樂觀的表示，台灣平均一頭母豬僅能生18頭小豬，丹麥是28頭，若能提升養成率，就能降低台灣豬農的成本，更提要發展太陽能發電、沼氣發電、改善汙水排放及臭味問題，才能降低社會成本，讓養豬業變成永續產業
而昨(21)日他接受《聯合報》專訪也提到美豬問題，說自己已做最壞打算，並表示日韓也開放了，全球化之下，台灣是外銷導向的國家，不可能關起門來不開放，且台灣「有那種能耐完全不接受嗎？」曹啟鴻表示，自己不想欺騙養豬戶，如果是做了對的事情，下台沒甚麼關係。而該如何打通台灣豬肉市場，曹啟鴻則有另一番見解，他表示台灣要做出「綠能豬」品牌，不用瘦肉精來做出市場區隔，朝向屠體拍賣的腳步去操作，這樣才能做出市場差異性
準農委會主委曹啟鴻22日上午接受廣播訪問時表示，開放美豬與否，應由衛福部、農委會做風險評估，是內閣要共同承擔；他要做的是改善台灣的養殖環境。至於是否開放國內養豬業使用瘦肉精，曹啟鴻則強調，一定嚴格取締
曹啟鴻接受專訪時表示，這並非農委會就能決定，但「應該是這個方向」，他已經在做最壞的打算。他還說，在全球化的趨勢下，不可能永遠關起門，日、韓後來也開放了，台灣是外銷導向的國家，「我們有那種能耐完全不接受嗎？」
賴士葆指出，2012年月6日，民進黨團記者會說，瘦肉精只有零檢出，隔天的記者會又指出，含瘦肉精進口就是踐踏民意，要求瘦肉精零檢出。他說，國民黨團要得不多，就是跟民進黨團看齊，強烈主張瘦肉精零檢出
陳亭妃表示，曹啟鴻的話應該是片段被曲解，開放美豬問題一定要尊重台灣人民的聲音，讓人民知道安全沒有疑慮、不會影響到產業，才是最重要的
民進黨立委徐國勇則說，美豬要擋住真的有點難，尤其美國若將美豬列為加入跨太平洋夥伴協定TPP的重要條件之一，更是擋不住。擋不住後就要討論怎麼做配套，讓人民放心是重點，希望曹啟鴻趕快把這部分提出來，同時讓民眾知道開放美豬是必然趨勢，應該接受度會比較高
準衛生福利部部長林奏延今（22）天強調，開放美豬得跨部會討論，非單一部會就能拍板定案，但就事論事，不論解禁與否，相關的安全風險評估都可以脫鉤、先進行
林奏延指出，站在衛福部立場，不論美豬是否要解禁開放，最重要、最基本的關鍵都是要保障民眾食的安全，像是收集各國資料、評估國人飲食習慣、消費量、計算國人每日安全容許量等風險評估，其實可以脫鉤先做
開放美豬一事牽涉不只單一部會，包括農委會、衛福部、經濟部、外交部等，必須互相溝通與協調，沒有任何一個部會能自己說了算
民進黨表示4個立場：確保食品安全；提升產業競爭力；落實風險評估並與國際規範接軌及建立全方位溝通機制
第一、確保食品安全：全力執行「食品安全衛生管理法」規定，肉品在冷凍與冷藏都需要標示來源國。未來政府將增加食安查驗人力，做好食安追蹤，並且建立生產履歷與食品分級機制，包含食品加工和外食的原料在內，任何具有風險的產品都必須強制標示，確保國人食的安全
第二、具體提升產業競爭力：透過現代化的畜牧政策，帶動國內產品品質提升，增加產品競爭力，確保豬農收益。具體的措施包括，全面提高豬隻保險補助、儘快回復台灣為非口蹄疫區、協助豬隻排泄物等作為沼氣發電和有機堆肥的設備補助，以及建立台灣肉品物流中心，從生產、拍賣、屠宰、分切及包裝皆在生產地，提升肉品品質，強化業者競爭力及獲利
第三、落實風險評估並與國際規範接軌：未來國內農產品檢疫及進出口，必須參考國際標準來執行，考量國人消費習慣，如大量消費豬內臟，民進黨主張建立並採用事前的風險評估機制及科學證據，確保消費者權益
第四、建立全方位溝通機制：未來推動參與TPP 的過程中，政府一定會做好全方位的溝通工作，不僅和相關業者溝通，也會和消費者及公民團體溝通。民進黨深信，重建人民信賴與強化政府執行力是解決食安與貿易爭議的關鍵
針對副總統吳敦義指蔡英文曾答應美國將開放美豬進口一事，民進黨發言人楊家俍24日駁斥這表示，這是惡意的不實指控，對於美豬是否進口的議題，民進黨主席蔡英文及民進黨的態度相當清楚，在相關談判都還沒有開始之前，這一切都言之過早
民進黨發言人楊家俍表示，美豬的核心問題在於妥善處理安全疑慮與產業衝擊。民進黨一貫的態度就是確保國人的食品安全、保障豬農權益降低產業衝擊，並且接軌國際規範，建立全方位溝通機制。楊家俍說，未來推動參與TPP 的過程中，政府一定會做好全方位的溝通工作
國民黨立委廖國棟昨天加碼提出《食品衛生管理法》修正草案，將「牛豬分離」精神入法，明訂國內、外豬肉及相關產製品，都不得檢出瘦肉精
雖然當時朝野都對「牛豬分離」有共識，但未明文將「豬肉零檢出」強制入法。國民黨籍立委廖國棟決定提案修《食管法》修正草案，將「牛豬分離」精神入法，明訂國內外之肉品及其他相關產製品，中央主管機關應根據國人膳食習慣為風險評估，訂定瘦肉精安全容許標準；但豬肉及其相關產製品，不得檢出瘦肉精
廖國棟說，我國已開放豬肉進口，主要以加拿大、丹麥及美國為主，法國、西班牙等數量較少。加拿大輸入我國的是不含瘦肉精的豬肉；歐盟國家原本就禁止使用，所以輸入的豬肉都不含瘦肉精；而美國生產的豬肉雖部分使用瘦肉精，但在牛豬分離的政策下，目前輸入我國的美國豬肉都未含瘦肉精
前中國國民黨副主席郝龍斌今天表示，瘦肉精零檢出是開放美豬的最低標，對照過去民主進步黨的主張，今日若棄守，等於是對人民「政治詐騙」，讓人無法認同
郝龍斌上午在臉書發文表示，美豬是否開放，民進黨絕對不能只從台美關係和貿易問題考量，因為食品涉及民眾健康之本，無可交換，絕不可因政治考量或外交壓力棄守
郝龍斌指出，目前世界上豬肉生產國194國，禁止使用瘦肉精的國家達164國，7.45億頭豬也佔全球總產量9.69億頭豬的76.9%。如果70%以上的豬肉生產地都禁止使用瘦肉精豬肉，台灣為何要開放有瘦肉精的豬肉進口？
台南市養豬協進會理事長顏瑞進也表示，台灣早就開放丹麥、荷蘭等國的豬肉進口，關鍵是瘦肉精問題。豬農不是反對豬肉進口，而是反瘦肉精豬肉來台；民進黨選舉前後說一套做一套，實在不可取，相信不少養豬戶都無法接受
台南肉品市場表示，台南養豬戶曾為美豬議題開會協商，認為這是台、美政治問題，目前台灣早就開放不少國家的豬肉進口，鄰近大國幾乎也抵擋不了美國進口豬肉
不排斥瘦肉精美豬…張揆：換位就換腦袋 我不尊敬
針對美國豬肉進口議題，行政院農業委員會副主委沙志一今天表示，政府基本立場是瘦肉精「零檢出」，且他吃過很多國家豬肉，都沒有台灣的好吃
準農委會主委曹啟鴻日前坦言「開放含瘦肉精的美國豬肉無法避免」，行政院長張善政希望新政府以國人健康為重，政府立場沒變，在沒有針對台灣民眾食用豬肉習慣的進一步科學證據前，標準就是「零檢出」