主婦聯盟和台大教授出來打臉囉∼
台大園藝博士林碧霞反駁，台灣民眾的飲食習慣與其他國家不同，台灣是多食用葉菜類的國家，葉菜類比起瓜果類蔬菜，硝酸鹽含量高出許多，民眾容易攝取過多硝酸鹽。
有機栽種一樣會施加氮肥，有時甚至硝酸鹽含量高於傳統式場蔬菜，人人都會遇到硝酸鹽問題，大量施肥不僅造成硝酸鹽過量，經雨水沖刷可能污染地下水，導致地下水硝酸鹽含量過高，含有過多氮肥的蔬菜，維他命含量卻是下降。
主婦聯盟和台大教授出來打臉囉∼
台大園藝博士林碧霞反駁，台灣民眾的飲食習慣與其他國家不同，台灣是多食用葉菜類的國家，葉菜類比起瓜果類蔬菜，硝酸鹽含量高出許多，民眾容易攝取過多硝酸鹽。
有機栽種一樣會施加氮肥，有時甚至硝酸鹽含量高於傳統式場蔬菜，人人都會遇到硝酸鹽問題，大量施肥不僅造成硝酸鹽過量，經雨水沖刷可能污染地下水，導致地下水硝酸鹽含量過高，含有過多氮肥的蔬菜，維他命含量卻是下降。