來源：反式脂肪「神隱」 營養標示將修正
這則新聞其實與TFDA近期推動的”市售包裝食品營養標示方式及內容標準”草案有關。
先討論新聞內的重點：
新聞提到目前標示常常發生的謬誤
1.反式脂肪的標示，未標示或標示為零並不等於不含反式脂肪酸，有可能只是因為量少或非外來添加反式脂肪。
2.被視為「零卡」的減肥聖品的膳食纖維，其實也是有熱量的，指是因為熱量低可標示為零。
3.糖和膳食纖維的標示包含在碳水化合物之中。
關於新聞提到的解釋略有不妥，
無論何種檢驗方式皆會有誤差值，
所以在標示上對於零的宣稱也會有所謂的誤差容許範圍，
食品藥物管理局在一定數值內宣稱零其實沒有不妥，
國家標準檢驗局在標示上也有類似的容許規範。
不過重點應該式食品藥物管理局將推動的”市售包裝食品營養標示方式及內容標準”草案，
新聞說將重新定義反式脂肪（酸）量之計算基準，
不論天然、製程產生或額外添加，反式脂肪（酸）量將以食品中反式脂肪總和為計算標準；
同時將糖和膳食纖維從碳水化合物項目中分離，並強制標明糖分含量；
不過看了”市售包裝食品營養標示方式及內容標準”草案內容，
並沒看到所謂”重新定義反式脂肪（酸）量之計算基準”的字句，
也沒看到將膳食纖維從碳水化合物項目中分離的內容，
不過糖分倒是真的有獨立標示，
對減肥一族真的是一大福音∼
這法案有新的消息我再跟大家好好討論吧∼
根據董氏基金會一份調查報告發現，近八成的消費者在購物前會注意營養標示，但卻只有四成的消費者真的理解營養標示提供的資訊，剩下的民眾則是因為營養標示字太小、數據規格不統一難以計算，而「有看沒有懂」！
文章的重點放在熱量標示上頭, 也是有些問題
營養標示的範圍很廣, 熱量是最直接讓你覺得跟外表, 跟體重相關的部分
我覺得計較熱量, 計較吃了多少營養素,
不如認真的看看成分標示, 看清楚自己吃了多少食品添加物
還是選擇天然的食物最好!
連結：認識反式脂肪
Q1：什麼是反式脂肪酸？
A1：反式脂肪的來源有兩種，一種是天然存在，一種是加工過程產生出來。
1. 天然存在的反式脂肪：牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中，有一種為共軛亞麻油酸(CLA)，對健康不會造成負面效應。
2. 加工過程產生反式脂肪：主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會產生反式脂肪酸。
Q2：哪些類型食物或油脂含有較多的反式脂肪酸？
A2：日常食物中，下列類型的食物或油脂相對含有較多的反式脂肪酸：
1. 油炸食品：炸雞、炸薯條、油豆包、油豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈等。
2. 酥油、植物酥油、烤酥油、白油、硬化油及利用這類油品製成的派類或酥皮點心食品。
3. 餅餡油、塗抹油。
4. 烘焙用油製品：小西點、鬆餅、部分烘烤麵包。
5. 洋芋片、經油炸處理的速食麵。
6. 奶精、奶精粉。
Q3：該如何選購不含反式脂肪酸的油品？
A3：在選擇奶油及各類食品時，只要成分中有氫化植物油、半氫化植物油、人造奶油、人工奶油、人造植物奶油，或標示有反型脂肪、轉化脂肪等名稱者，表示有反式脂肪。
Q4：日常生活中如何減少攝取反式脂肪酸？
A4：1. 少吃油炸類食品，包括多層的、酥脆的糕餅或西點麵包。
2. 喝茶或咖啡時選擇加「牛奶」，而不是「奶精」。
3. 選購植物性奶油時選購較軟者，因其含有較少量的反式脂肪酸。
4. 減少攝取含氫化油脂的加工食品：餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品，都可能含有反式脂肪酸。
小編評：給大家長知識。