立法院法制局在今年3月提出「食品安全管制系統相關問題與修法方向之研析」報告中指出，應建立食品技師（士）簽證輔導制度、建置食品技師安全管理資訊系統與網路資訊平台。如今可利用政府目前正在建構之「食品業者登錄制度」，與「食品及其相關產品追溯追蹤系統」的兩個平台加以整合。廠商相關內部資料由廠內專責之食品技師維護，交由第三方食品技師簽證，並由公職食品技師作最後稽核確認。
以具備專業技術與知能食品技師協助政府管理食品產業，由於其在執行業務時背負著對食品衛生安全之責任感與使命感，因此更加確保國人飲食衛生安全外，最終與業者共謀食品產業之永續發展，開創台灣食品安全的新風貌。
小編評：由食品技師當責，或許也是一個方向
劣質豬油事件再度衝擊台灣的食品安全管理制度，面臨全面改革。金門大學食品科學系助理教授賴盈璋就指出，因食品技師人數不足，許多食品廠沒有聘用專業的食品技師，反而聘用水產技師、畜產技師等相關人員，政府也未加以規範，導致從源頭稽核就出了問題。
賴盈璋感嘆台灣社會普遍不注重食品專業，他並舉例指出，從金門大學畢業的4位學生雖食品技師高考及格，但在食品廠工作的薪水只有新台幣2萬6千元至2萬8千元，與廠商對外號稱薪水超過4萬元的差距很大。他說：『(原音)查帳有會計師、上法院訴訟有律師，可是現在食品技師到後面連營養師、水產技師、畜牧技師、獸醫師都進來，也就是說政府沒有真正落實稽核制度。問題是現在食品技師不夠，所以就開放給一些外面系所的人也可以來擔任食品技師的工作。』
小編評：這方面我有一些淺見。
1.對於一定規模的食品廠強制聘請食品技師做源頭稽核，而這些食品技師要採類似會計師制度的第三方制度，所有食品廠進駐的食品技師都是獨立第三方人員，才不會因為雇傭關係被食品廠掐脖子
2.源頭查廠是重點要在(1)原料源頭廠商環境查核(2)文書查核，包含來源、進出貨量的確認。像這次油品事件查原料廠到郭烈成或胡德信的廠，其實一看到廠就不會過的，除非他們去借廠來給人稽查，但因為直接涉及詐欺所以比較不會有人敢借廠稽查（要用刑罰來罰就要把制度設計的會涉及刑罰，這也是重點）