王政傑強調，對民眾而言要防範食安問題，除非消費者的知識水平到一定程度，比方說醬油裡面一些專業用語，單氯丙二醇、果糖酸，這些東西是化學醬油在釀製過程中必會產生的，不是經由外力加入這些原料，所以只要被檢出有果糖酸跟單氯丙二醇那就是化學醬油。
王政傑提到：「現在的檢驗都是公證第三者在做檢驗，只是送樣的權力是在於廠商，假如能把送樣的權力取消掉，變成是政府抽樣，抽樣完以後再給公證第三者來做檢驗而取得報告，這個才是正規的途徑」；現在政府卻想把公證第三者的檢驗報告取消，然後讓廠商自己內部去做檢驗，那不是又把權力給了廠商了嗎?假設公司自己有檢驗單位，自己做檢驗，那要做假資料不是更容易了嗎？今天食安的問題，是權力放給不對的人，我們希望政府能拿出魄力，真正的為人民伸張正義。更希望政府能有相關配套措施，真的落到實處。
在這次食安風暴事件中，媒體就指出前頂新製油公司董事長魏應充，曾任GMP協會理事長以及食策會董事長，這種球員兼裁判的情況，也確實顯示目前食品安檢上的漏洞，王政傑也提到：「很多路邊攤使用的那些油品，你跟本不知道它是從哪裡來的，甚至無從稽核它是哪邊製造的，那是更大的問題，其實食安問題反映的是制度面的問題，政府確實是該要全面檢討。」
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