台北市衛生局與衛生福利部食藥署共同推動餐飲衛生管理分級認證，並在24日上午舉行成果發表會。衛生局表示，第一波共有106家業者參與分級評核，78家通過評核制度，通過率74%，預計在4年內完成1000家餐飲業認證。台北市長柯文哲也說，這是大家共同推動的制度，這樣也比較好，讓中央和地方都用一樣的標準。
北市衛生局表示，依據衛福部食藥署公告之「餐飲衛生管理分級評核制度」，評核重點包含「從業人員管理，作業環境管理，設備設施管理，物料及貯存管理，製程與品質管制」等5大指標，並率先全國新增「食材追溯紀錄」及「廢棄食用油回收機制」2項指標，落實分級管理評核精神。
衛生局指出，今年評核對象優先鎖定宴席餐廳、轉運站美食街、自助餐廳及一般餐廳等上班族或通勤市民經常外食的餐飲業。年度目標需輔導100家業者通過評核，這次來參與評核的106家都是自願性質，通過的共有78家，包括鬍鬚張公司、欣葉餐廳、上海鄉村、晶宴會館、京站美食街等。
柯文哲在致詞時表示，當時在設想整個台北市的食品衛生安全時，他就特別跟衛生局長黃世傑說，不要台北市自己搞一套(制度)，因此北市府這次與衛福部食藥署合作，大家同步來建立食品衛生標章，分為「優」、「良」及「沒有通過」。
柯文哲會後受訪時，媒體詢問郝市府時代也曾推出「衛生優良自主管理OK標章」，未來要如何因應？柯文哲說，OK標章有2年期限，所以就不再推了，時間到了就自然取消，這次認證是北市府與中央共推的制度，這樣比較好，中央到地方大家用一套標準。
小編評：很好，很好。
廚師帽、娃娃頭，這是台北市政府衛生局今推出的「餐飲衛生管理分級評核制度」新標章，娃娃頭上會印有「優」或「良」兩款字樣，表示業者符合規定的程度。
食藥處股長周建銘說，評核制度重點在業者是否符合食品良好衛生規範準則（簡稱GHP），簡單說包括從業人員衛生管理、作業環境、設備設施、物料儲存、製程與品管等5大面向、34個指標；缺失1項內屬優級，3項內屬良級，超過4項則不予通過，目前第一波106家業者共有78家通過評核制度。
除須符合GHP外，要通過評核的業者，須在食品藥物管理署（簡稱食藥署）的「非登不可」上登打，而廢食用油更須交給合法回收的業者（俗稱「小蜜蜂」）。
周建銘說，目前衛生局也要求業者將進貨食材依指定格式單填寫、留存，「明年後也會要求業者登打食藥署的追溯系統（非追不可）。」預估目標是4年要有1000家業者取得認證。
小編評：大廠商人力還是比較充足。