2013全國食安會議三大主題：提升政府行政效能、加強業者自主管理以及消費者救濟。
邱文達在會中表示，為能將食品安全的長久問題一次解決，除了衛福部已推動的稽查志工、10大方案及推動食管法修法外，也將持續擴大食品安全稽查，包括食用油、醬油、鮮乳、茶葉、蜂蜜、食米、年節食品、雞蛋、團購美食、素食摻葷、麵包、蔬果汁和有機食品等13項食品，都是未來1年內的稽查對象。
邱文達說，食品衛生管理法修法已送入立院，最高罰則將提高至5,000萬，刑責也將提高到5年，黑心業者將付出慘痛代價。
北市化工原料商業公會食品化工小組召集人許庭楨指出，要求添加物全成分標示，很難執行，他以口香糖為例，一片口香糖複方成分多達30餘種，全標示出來包裝紙需要一大張，很不實際，國內也沒有能力驗出所有複方添加物，而對外宣稱有「神秘配方」的可口可樂，甚至有可能因此不能再輸入台灣。
對業者的抱怨與實務操作的可行性，食藥署表示，食品添加物全成分標示細則尚未正式公布施行，執行細節還有討論空間，將廣納各界意見，例如，考量食品包裝紙面積有限，食藥署已經發佈「市售包裝食品中所含香料成分免部份標示規定」草案，同意香料成分以香料通稱標示，如天然香料，就標示天然香料。
小編評：食品添加物全展開的部分目前業界挺有疑慮，不過部分的問題如原料添加物是否展開的疑問已經在「食品衛生管理法施行細則」草案有做說明了，剩下的疑問如香料是否全展開，則等待食管署進一步發佈消息了。
連結：邱文達：1年內掃淨黑心食品
衛福部長邱文達宣布，行政院聯合稽查小組將展開13項民生食品，包括食用油、醬油、鮮乳、茶葉、蜂蜜、食米、年節食品、雞蛋、團購美食、素食摻葷、麵包、蔬果汁和有機食品等13項食品稽查，宣誓「一年內要將黑心食品全掃乾淨」。
小編評：達達豪氣，食用油、醬油、鮮乳、茶葉、蜂蜜、食米、年節食品、雞蛋、團購美食、素食摻葷、麵包、蔬果汁和有機食品等13項食品的業者快點盤點手邊的產品囉
連結：「2013全國食品安全會議」共思對策找回台灣食品MIT美譽
為提升政府效能、強化食品安全管理制度，衛生福利部於11月30日假台灣大學公共衛生學院101講堂舉辦「2013全國食品安全會議」，邀請學者專家、公(協)會、消費者等民間團體、民意代表、各政府部門以及食品、法律等相關領域的專家出席與會，針對「提升政府行政效能」、「加強業者自主管理」及「消費者救濟」三部份共同研商食品安全改革策略外，並由馬總統率同行政院江院長、相關部會代表及與會者共同宣誓政府打擊黑心食品的決心，並找回消費者對食品安全的信任，達到「食安有信心，消費真安心」！
在提升政府行政效能方面，就強化組織功能、整合和食物鏈相關資訊、加強人才培訓、強化風險溝通及制訂標準作業流程、強化檢驗技術、精進管理策略等6大面向進行改革，所研擬建議包括有：1.規劃整合食品雲、化學雲及海關資料，以防止不當化學品流入食物鏈，強化食品安全管理；2.制訂食品安全事件標準作業流程，其中含風險等級判定、危害評估、檢驗程序、流向追蹤、回收下架等標準作業流程等；3.強化國家實驗室，擴大中央檢驗能量，精進檢驗技術及強化食品原料暨添加物之風險評估，以及提升稽查人力與能力。
在加強業者自主管理策略方面，包括：規劃業者分級制度、加強人才培訓及再職教育、落實三級品管制度、進用專才及加強風險溝通等5大面向進行研議。所研擬之建議包括國內大專院校加強培育食品人才及提供實用性之再職訓練，以供政府、業者聘用，以提升食品從業員工之職能；要求食品業者建立食品原料自主檢驗或送驗制度，並修訂業者定期送驗相關規定，建議要求食品業之食品衛生安全之工作應由具食品安全專長之食品技師擔任，以維護食品產製安全；建議政府與業者有效運用資源教育民眾，以傳遞正確食品資訊。
在消費者救濟方面，建立退貨機制、規劃賠償機制、設立保護基金及追討不法利得等4面向進行討論，在食品安全保護基金部份，主要是補助因食品衛生安全事件提起之消費訴訟相關費用、補助經中央主管機關公告之食品衛生安全事件，其對人體之健康風險評估相關費用、其他經中央主管機關核准補助有關食品衛生安全及消費者保護之費用。以降低消費糾紛事件和遭遇求償無門的困境，以達到食安有信心，消費真安心。
小編評：看新聞不如看政府新聞稿，寫的最清楚好懂，不過政府新聞稿總是報喜不報憂就是了。