連結：重組肉標示 管不到傳統市場
衛生福利部食品藥物管理署公布重組肉品標示原則，要求廠商及有商業登記的餐飲業者如有供應重組肉，應標示重組肉、組合肉或塑型肉等相關文字，只要販賣肉品卻未標示者，最高可處300萬元。
因傳統市場攤販沒有商業登記，非在此次管理範圍內，食藥署呼籲消費者在選購前，先問清楚再購買。若有業者欺騙行為，民眾可透過檢舉申訴，衛生局也可依法開罰。
食藥署食品組科長李婉媜指出，重組肉品容易夾有微生物或病原菌，產品都應煮熟後食用，為了衛生安全問題及消費者權益，不論是完整包裝或散裝重組肉品，都應有清楚標示，加註僅供熱食醒語。未標示者，可依食品衛生管理法第22條、25條及28條規定，處3至300萬元罰鍰，限期回收改正。
至於貢丸、熱狗、火腿、漢堡肉、香腸、魚丸、魚板等大眾熟知的加工製品，可免標重組字眼，依原包裝食品規範標示即可，不必更改標示。
小編評：喔，真的管不著，可是傳統市場的魅力就是肉販切肉，又不是賣冷凍肉！
日前黑心油風暴意外揭發知名牛排館販售重組肉，食藥署訂定「組肉品名標示原則」，規定包裝、散裝、餐飲業者只要使用非單一肉片，都應強制在菜單或明顯處標示「重組」字樣，並加註「僅供熟食」，去年12月15已正式公告，預計今年納入重點稽查，違者最高開罰400萬。
依照原則，重組肉食品應要清楚標示「重組肉」或「塑形肉」、「組合肉」、「整形肉」等類似字樣，與「僅供熟食」警語可分別標示，但必須讓消費者清楚易懂。
小編評：四百萬，樹森等大廠會怕這個規範嗎？！
連結：食藥署教3招辨別重組肉
重組肉的外觀「大小比較一致」、「油脂紋路比較紊亂」、「口感嚼勁比較差」，也是辨別的方法。
台灣日前爆發油品安全風暴，檢調追查時，意外發現知名肉品進口商將「飼料用」的粉末牛油添加在重組肉上，銷往全台各大通路、夜市、小吃，引發消費者譁然，也讓外界關注重組肉管理問題。
食藥署食品組科長李婉媜說，除了標示之外，消費者也可以在外觀、口感上辨識。她說：『(原音)重組肉因為它是有整型過的，所以會較一般肉的大小、外觀完整、大小比較一致。另外，我們也可以從肌理紋路分辨，因為重組肉是由不同的肉塊組成，所以外表(紋路)看起來比較紊亂；再來的話，它的咬感會比較差。』
食藥署食品組組長潘志寬說，業者標示重組肉、整形肉、塑形肉、組合肉等字樣都合乎規定，但如果標示不實或易生誤解者，可處新台幣4萬至400萬元罰鍰；未標示者，可處3至300萬元罰鍰。
小編評：這篇說罰三百萬，跟上一篇又不一樣了。
衛福部食藥署103年12月15日公布「重組肉品標示原則」，不論是完整包裝或散裝肉品，都應該標註重組肉品或僅供熟食等警語，提醒消費者只能全熟食用，標示不足或容易讓人誤解，最高處400萬元罰鍰
菜市場的非包裝食品比較難抽查，消費者若覺得攤商疑似販賣重組肉卻未標示，可通知地方衛生局衛生局
潘志寬強調，販賣重組肉一定要加註警語，如重組、塑型、組合、整型等字樣，否則地方衛生局可依法開罰；應標示而未標示可3至300萬元，餐飲業者菜單、立牌、掛牌若未充分標示使用重組肉，可處4至400萬元
小編OS: 標了卻標錯最高罰四百萬, 沒標罰三百!