孫璐西說，食品安全不僅只是目前大家認知的化學性，還包括微生物及天然毒素引起的。她分析近10多年的食品安全事件顯示，化學性僅占1%，問題最嚴重的是腸炎弧菌及天然毒素，然而多數人認為天然尚好，不過每年都有民眾因食用有毒食物而中毒，嚴重者甚至死亡，例如河豚。
小編評：教授發言，大家要聽話，不要亂撿河豚吃了。
台灣大學教授孫璐西在今天「2014財經立法高峰會」表示，台灣發生這麼多食安問題，但主管機關衛生福利部食品藥物管理署中，組長級以上的主管只有兩位學食品，一是原食品組組長蔡淑貞，二為原研檢組處組長施養志，但農曆年後都調離原有職位。
「以後食安問題出現，請別怪學食品的」。孫璐西說，該署正副手沒有一個學食品出生，因為具有食品專業背景人士沒有公務人員資格，也難進管理職，目前空缺的食品組組長還是由副署長姜郁美代替監督，但實際問題沒解決。
小編評：頗呵，這說法怪怪的，出問題很多也是食品人啊！
許銘能表示，食品安全相關法規的出發點就是維護國民健康，兼顧產業發展與國際接軌，此次新食管法多了標示，讓消費者有了更多知的權益。
孫璐西表示，她分析這10多年來的食品安全事件顯示，食物中毒最大的比例來自腸炎弧菌及天然毒素，天然不見得就是好，反而是大家認知的化學性食物中毒僅占1％。
孫璐西說，雖然2013年台灣發生多起食安問題，但台灣食品還是非常安全，只是一兩個事件造成恐慌。她贊成立法嚴懲不法業者，保障消費者，建立農場至餐桌的追溯履歷。她也表示，檢驗是最後的手段，有時會受背景值誤導，鼓勵學界加入檢驗行列，加強業者自主管理，全民監督食品安全。
高志尚說，法規要與國際接軌，同時溯源管理，不能只把所有責任加到食品加工業者，這將牽扯到很多相關單位；背景值所產生的問題也應列入考量。
在油品事件後首度公開參與座談的陳文南指出，食品安全與商品標示，業者必須都兼顧，而他也希望主管機關可以協助中小企業，做到更符合法規。
此外，他也希望媒體報導前先向業者查證，更客觀地報導，以免誤導恐慌情緒。陳文南也認為，新食管法對於摻偽假冒及標示不實的罰責差異相當大，希望界定清楚，以便業者遵循。
詹岳霖則認為，應該用更宏觀的角度，來思考食品安全的問題，目前全世界先進國家探討食品安全的議題已超越食品添加劑的使用及檢驗，未來焦點應放在不良的飲食習慣所帶來的健康危機。
王欽堂則建議，應建立獨立的食品安全機構；王育敏也建議，成立跨部會的食安小組，同時在自律、他律及法律的環境下，從小教育民眾，形成一個好的循環。
小編評：這篇記載了會議中各方說法的整理，供參。