來源: 生魚片來源不透明 三井、爭鮮評比吊車尾
環保團體綠色和平組織昨公布「生魚片餐廳評比」，檢視國內九家知名連鎖日本料理店的漁獲資訊透明度，結果高價位的「三井」、平價迴轉壽司店「爭鮮」分數吊車尾；綠色和平表示，消費者對食材來源有知的權利，呼籲業者應儘速建立完整的食品履歷及漁獲來源的追溯系統
評比面向分為「海鮮採購政策」、「漁獲可追溯性」和「食品履歷資訊」三部分，滿分卅分（分占十四分、六分、十分），爭鮮和三井僅拿二分墊底
此次調查發現，我國多數日本料理業者的海洋保育觀念明顯不足，供應端未能明確追溯漁船的捕撈漁法，也沒對消費者提供完整的食品履歷，資訊透明度亟待改善
根據綠色和平評分，三井、爭鮮僅得二分，主因未在採購政策上承諾排除瀕臨枯竭或用破壞式漁法（如底拖網）捕獲的海鮮食材，且在漁獲可追溯性和食品履歷等資訊透明度的得分也幾乎掛零
三井日本料理表示，尊重綠色和平組織調查意見，強調內部所有生魚片採購都遵守政府相關程序及安全食品標準，對於綠色和平組織建議，內部會檢討改進。爭鮮集團強調，會把該組織意見，列入採購政策參考改進
來源: 食不安心！哪裡才有賣良心壽司？
綠色和平呼籲業者要盡速建立起海鮮食材的可追溯性，停售瀕危魚種，盡速公開採購資訊，讓消費者享用新鮮美味的海鮮，也知道自己吃下肚的食材從何而來
綠色和平行動者扮成壽司師傅，自 5 日起，連續三天在各大餐廳發送良心壽司菜單，呼籲業者要盡速建立起海鮮食材的可追溯性，停售瀕危魚種。此外，更應盡速公開採購資訊，讓消費者在享用新鮮美味的海鮮同時，知道自己吃下肚的食材從何而來
報告發布後，順億、王品旗下的藝奇、欣葉日本料理三家皆已釋出改善意願。反觀爭鮮、三井、百八漁場、和民、海壽司、鮨彩六家則遲遲無回應，因此綠色和平從 2/5 開始，針對這些知名餐廳發送良心壽司菜單，傳達以下訴求：
永續海鮮採購政策：排除瀕危物種(如黑鮪、大目鮪、歐洲與日本鰻等)、排除破壞性漁法、非法漁業或剝削漁工、強迫勞動的漁船
可追溯性：了解海鮮來源、捕撈地、漁船、漁法。
資訊透明度：公開食材來源、在菜單或網站上標明魚種、來源或採購政策等
來源: 均衡攝食水產品 安全營養價值高
有關今（18）日綠色和平組織公布一家知名日式餐廳黑鮪魚生魚片，驗出含重金屬殘留案，行政院農業委員會漁業署表示，綠色和平組織提供之8件樣品，甲基汞含量均符合我國衛生標準（2ppm），屬安全範圍。經參考聯合國糧農組織、國際食品法典委員會及各國標準等科學研究報告得知，洄游性魚類因環境及生態雖有累積不同重金屬風險可能，惟其富含人體必需且營養價值高之營養素，只要均衡的食用對健康是有益的，對合法捕撈的鮪魚國人可安心享用
鮪魚等大型掠食性洄游性魚類在洄游過程中因環境及食物鏈關係會自體累積汞含量，經查國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)對掠食性魚類體內甲基汞訂有1 ppm之限值，此限值係作為漁產品甲基汞含量之基準，適用於國際貿易間之生鮮及加工漁產品。但該委員會並未指出超過此基準之魚貨即不可食用，僅建議各政府對有疑慮之食品宣導均衡攝食分散風險，並對易受害對象建議限制消費
我國衛生福利部依據世界衛生組織食品安全衛生委員會（JECFA）甲基汞容許量規定，估算孕婦及幼兒之水產品攝食量，建議如下：倘魚體濃度達2ppm，3歲以下幼兒每周最高攝食量不要超過10.3克、3-6歲不要超過16.4克、19-65歲女性不要超過46克；倘魚體濃度達1ppm，則3歲以下最高攝食量不要超過20.7克、3-6歲不要超過32.9克及19-65歲女性每周不要超過91.8克
漁業署強調，對於漁民按規定合法捕撈之漁獲，消費者應予支持，部分保育團體以偏概全之舉動，可能傷害合法捕撈之漁民，對他們是不公平的，為了使魚貨來源可公開透明及追溯捕撈漁船，漁業署已於5月18日邀集相關餐廳業者座談表示，漁業署將於該署網站公布鮪類各洋區之合格捕撈漁船船名、可捕撈魚種等資訊，漁業署未來也將建立一套簡易可追溯之制度，讓餐廳業者可在其網路或營業經營據點張貼以便於取信消費者，讓消費者支持政府保育措施及安心食用水產品