天氣熱沒胃口，許多人喜歡來一份鮪魚生魚片或生魚片丼飯，不過，台灣綠色和平組織提醒，黑鮪魚等大型深海魚多有重金屬殘留，特別是甲基汞，具有神經毒性，過量攝取易影響大腦功能，建議在不攝取其他魚類的情況下，每星期食用黑鮪魚不宜超過80公克，相當於5片生魚片。
台灣綠色和平日前抽驗三井上引水產販售的8件黑鮪魚生魚片，結果全數驗出甲基汞殘留，雖然都符合國內2ppm的標準，但其中7件甲基汞含量0.3ppm至1.14ppm不等，超過日本0.3ppm的標準。此外，樣品中有4件也被檢出鎘，含量為0.02ppm至0.03ppm，但均未超標。
綠色和平海洋專案主任顏寧表示，甲基汞含量最高1.14ppm的生魚片樣品，經詢問店家才得知產地為台灣，甲基汞雖未超過國內水產動物類衛生的標準，但已超過日本0.3ppm和國際食品法典委員會（CAC，由「聯合國糧食及農業組織」和「世界衛生組織」聯合設立）的1ppm標準。
顏寧指出，聯合國糧農組織/世界衛生組織食品安全衛生委員會（JECFA）資料顯示，每公斤體重的成人，每星期攝取的甲基汞容許量為1.6μg（微克），也就是說若以體重50公斤的成人來估算，每周最高攝取量為80μg。而日本政府也建議在不攝取其他魚類的前提下，每周食用的黑鮪魚生魚片不可超過1盤，每盤約5片生魚片、總計約80公克。
不過，若從前述甲基汞含量1.14ppm的黑鮪魚樣品計算，每片重達16公克的黑鮪魚生魚片，吃上5片就等於吃下91.2μg甲基汞，已超過JECFA的標準，應減量攝取。
小編評：昨天才吃的！
綠色和平表示，壽司及生魚片慣用的黑鮪魚、大目鮪及鰻魚瀕危應該停售；曾說會逐步淘汰的三井仍售，故購樣8件黑鮪魚片，都驗出甲基汞，但全合台灣標準，1件逾聯合國標準
顏寧表示，日本人的飲食，海產量較大，因此生魚片甲基汞殘留量標準是0．3ppm，循此，前7件都不合格
她說，台灣的殘留標準是2ppm，依台灣標準全合格。她又說，聯合國（UN）國際食品法典委員會的殘留標準則是1ppm，其中產地為台灣的1件超標
綠色和平表示，台灣國人食用海產的量比聯合國統計全球人均食量高，但是台灣水產的甲基汞殘留量卻比聯合國寬鬆1倍
綠色和平也質疑，過去台灣曾要推動修改標準，讓標準更嚴，漁業署卻在今（2015）年2月13日公告，不太支持殘留量跟進聯合國標準，修得更嚴
漁業署說，日本甲基汞限值為0.3ppm，但是排除鮪、旗、鰹類、深海魚介類及河川產魚介類，因為日本認為這些魚的汞來源是來自食物鏈，並非工業污染，所以深海魚日本根本沒有訂標準
漁業署官網指出，經查國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）對掠食性魚類體內甲基汞訂有1ppm限值，適用於國際貿易間的生鮮及加工漁產品。但該會並未指出超過此基準的魚貨即不可食用，僅建議各政府對有疑慮的食品進行適當的集散分配，並對易受害對象建議限制消費
國人水產品平均每日攝食量約為69g，若以美國建議甲基汞每日耐受量0.1μg/Kg為基準換算，一個體重為60公斤的成年人，依國民飲食習慣每日需攝食1.2公斤水產品，才有甲基汞耐受殘留問題，此遠高於國人每天平均水產品攝食量，我國水產品每人年均消費量25公斤
綠色和平組織指出，台灣只規範濃度，抽樣中的「黑鮪肚生魚片」若以聯合國標準，每天食用80g即會超出人體耐受度
綠色和平回應說，漁業署公布的僅限於一般海鮮魚類，而非屬於食物鏈高層的黑鮪魚，並且在只管毒物濃度而沒解釋人體耐受度，以50公斤的成人計算，若依照抽樣的汞含量，每天食用80g（約一盤）即會超出聯合國得一週80μg的標準，而三井所回應聲稱具「可追溯性」，卻在商品上僅標示不為，無明確標示產地，如何令消費者安心？
來源: 深海魚殘留重金屬「甲基汞」 女吃多恐不孕
愛吃魚會導致女性朋友不孕嗎？台北醫學大學最新研究發現吃太多這些深海大型魚，鮪魚、旗魚生魚片，每個禮拜別超過12片，容易造成婦女不孕，因為這些魚體內累積的重金屬「甲基汞」濃度高，女性攝取過多會影響到生育能力
台北醫學大學研究，不孕婦女體內的甲基汞濃度，蒐集310名不孕女性，跟57名孕婦來對照，發現不孕的女性體內甲基汞濃度高達7.72ppb，比起孕婦的5.13ppb高了5成，更超過美國建議的攝取量
其中大型深海魚像是鮪魚、旗魚等等甲基汞含量在2ppm以下，鱈魚比目魚等等則是在1ppm以下，如果比較愛吃魚的女性，每個禮拜吃超過3次深海魚，比只吃1次的人甲基汞濃度更是超過3.42倍
其實魚肉富含的豐富魚油，還是對健康有幫助，但愛吃鮪魚、旗魚生魚片的人，建議每個禮拜頂多吃2到3片就好，每個月千萬不要吃超過12片，另外黑木耳跟紫菜這類高鐵食物有助於甲基汞排出體外，飲食還是講求均衡，多樣攝取各種食物比較健康