來源：黑心！工業級雙氧水漂豆干 查扣1350公斤
又見黑心食品！衛福部食品藥物管理署今（19）天公布接獲民眾檢舉，查獲屏東市立成食品（立成商行）在黃豆干製作過程中添加非食品級添加物的過氧化氫（俗稱雙氧水），以漂白、改變豆干外觀顏色，以求賣相更佳，現場封存黃豆干約1350公斤，這些問題黃豆干皆銷往屏東市的傳統市場，經衛生局追查先前產品流向，由於豆干保存期短，已無庫存，全數已被民眾吃下肚
劉芳銘說，過氧化氫是准用的食品添加物，但依法必須使用食品級，且不得殘留，業者不但使用非食品級的過氧化氫，且黃豆干經屏東縣衛生局檢驗確認檢出過氧化氫，明確違法
本署與衛生局及檢警查獲違規添加非食品級添加物過氧化氫之豆干案說明
本署南區管理中心於104年10月15日會同屏東地檢署、屏東縣政府警察局刑警大隊民生犯罪小組、屏東縣政府衛生局依據民眾陳情案稽查屏東市立成食品(立成商行)，查獲於黃豆干製作過程中違規添加非食品級添加物之過氧化氫，以改變豆干外觀顏色，現場封存黃豆干約1,350公斤及非食品級添加物之過氧化氫6桶(30公斤/桶，包含3空桶)，黃豆干並經屏東縣政府衛生局檢驗確認檢出過氧化氫（食品中不得殘留）。後續經衛生局追查產品流向，已確認下游皆銷往傳統市場，且已無庫存
屏東市大溪路一家食品商行，涉嫌在製作黃豆干的過程當中違法添加工業用雙氧水，檢方調查，業者使用非食品級過氧化氫調色後的黃豆干，主要都賣到高雄和屏東的傳統市場，現場封存1千350公斤的黃豆干，工廠負責人蔡姓兄弟和配偶，經訊問後，分別以20萬和10萬元交保
業者添加非食品級的過氧化氫，目的是要改變豆干的顏色「在製作黃豆干之滷水中，確實有添加工業用雙氧水，以改變豆干外觀顏色後對外販賣。」
檢方調查，製作豆干的是一對蔡姓兄弟，製作豆子已經五、六年，每周製作二到三次，每次200台斤左右，每台斤賣18元至19元，主要都銷往傳統市場，查扣的黃豆干經衛生局檢驗，確實含有過氧化氫，查獲之前所販賣的豆干，早就被消費者吃下
蔡姓兄弟在屏市經營「立成商行」涉嫌在豆乾製程加入工業用雙氧水，成品銷往南部傳統市場
立成商行在地經營超過20年，目前第二代接手，多是販售豆類製品，主要銷售南部傳統市場，據了解，出問題黃豆乾是客戶要求近5、6年生產的新產品，每次出貨約200台斤，每周出貨2至3次，每台斤批發價18至19元，因產品保存期限短，清查下游流向時多數皆已售罄
屏東基督教醫院職業醫學科主治醫師林健良說，工業用原料原本不能用在食品添加，消費者只要發現不冷藏、保存期限長且產品偏白，符合其中一項就能合理懷疑非法添加工業用雙氧水
來源: 豆乾先洗 煮沸逾10分鐘
專家提醒，食品級雙氧水為合法的食品添加物，許多豆製品、烏龍麵、陽春麵、魚丸都會使用，作為殺菌、漂白劑。建議烹煮前用清水泡洗或沖洗，煮沸10分鐘以上，避免有害物質殘留
董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，雙氧水已使用在食品上很多年，市售的豆乾、豆乾絲、烏龍麵、陽春麵、魚丸都可能用來防腐、漂白，依法規定不得於食品的成品上檢出。民眾若有疑慮，除了烹煮前清洗，也要記得煮沸10分鐘以上
許惠玉舉例，她自己烹煮豆乾絲時，第一鍋水通常倒掉，先以清水煮熟、煮沸後，再拿去炒、涼拌