連結:小農整合 產地直送餐桌
四十多歲的「大王」王福裕,六年前在花蓮開啟「大王菜舖子」,效法歐美流行的「社區協力農業(CSA)」的方式,「找一群人、挺一群人」,幫四、五十戶小農整合一千多種蔬菜、水果、豬肉,直接銷到兩百多戶家庭的餐桌上,成為近年台灣「在地食材」行銷最成功的案例。
「面對食安問題,一定要重新回到田間才能解決。」大王菜舖子每周要使用廿個小農的菜,從麵、麵包、饅頭、酒、豆腐、蝦、豬……,列出來有一百多項。許多農戶經過有機認證,但包裝及網站卻並不強調,因為他認為,認證是解決人與人不信任的機制,但治本的方法,應該重返人與人、人與土地間的信任。
CSA系統要順利運作,「規模要小、系統要多,才能遍地開花」,串起當地消費者購買力,直接向小農取得最新鮮、乾淨的食材,同時還能對抗跨國農業的強勢輸入,以及減少食物里程導致的能源消耗與碳排放。
「台灣搞錯了。」王福裕表示,解決食安根本制度在於建立小型的食物供應系統,美國有五千個CSA,台灣卻是屈指可數,「政府要鼓勵小團體建立自己的食物系統,才是解決之道」,否則再多的監管制度作用也
小編評:好棒的體系,跳脫認證、檢驗與稽查,回到最初的人民接觸與信任,讓食物直達家庭中,如果可以區域性建立多個CSA對於食安問題一定幫助很大。
連結:台灣社群支持協會 CSA Taiwan
1.CSA概念源自瑞士和日本,消費者為獲得安全的食物,與希望建立穩定客源的農民合作,建立經濟合作的相互依存關係。
2.CSA指每個參與的家庭對農場的支持作出承諾,讓農場可以在法理和精神上,成為該共有的農場,讓農民與消費者互相支持與及承擔糧食生產的風險和分享利益。
3.分擔耕種的風險,包括氣候和蟲害所引致的失收。會員預先向農夫支付生產成本,農夫把農產品直接賣給會員,從中減省市場通路的負擔,使雙方可以取得較好的價格、並獲得合作的長期承諾。
4.農夫確保收入後,可以專心生產高品質的農產品,使農場的運作順利,並細心地守護土地和生態。
5.會員得以吃到物美價廉的食物,參與的家庭就像是只需費很少心力的農夫。
6.會員家庭與農民結合成一個有活力的團隊,會員的小孩快樂的學習食物生產,並與土地做更深的結合。他們尊崇農人的農作技術與心力,並以友誼、行動來支持和協助農事,表達對農家的誠摯感謝。
7.CSA公佈人力需求時間表,讓會員自願投入協助農事,幫忙配送以增加他們的購買折扣,大幅降低享有健康食物的門檻,不但付得開心,吃得安心,做得更歡心。
8.CSA發佈工作週報讓會員了解農場運作、糧食耕作之過程,還有如何將食物做最佳的烹調。
9.定期舉辦主題活動,研討人文生活、美食樂活,或關心公共民生事務來提升生活水平,活絡會員向心力。
小編評:連結是CSA的官網,我特別把CSA的精神理念節錄出來,真的非常能說服我阿,這種模式的農業團體若能找到合作的社區,將會是非常好的互惠模式。