來源: 營養師：牛奶與鈣片 都不如起士
當台北市長柯文哲正考慮廢除「一週一瓶鮮奶」，用鈣片取代時，多位營養學家均表示反對，他們指出兒童對牛奶中鈣質的吸收當然勝過鈣片，這是普通的常識，即使豆漿含鈣也只有牛奶的10分之1。但營養師也提醒，攝取鈣片不只靠喝牛奶、吃鈣片，也可以從蔬菜或者起士來攝取更豐富的有機鈣
營養學裡面就是因為牛奶含有鈣，才特別把牛奶從附屬其他分類獨立出一種類別，人體對牛奶裡面鈣的吸收率約只在30%上下
吳映蓉說，許多綠色蔬菜的鈣質吸收率比牛奶好太多，例如芥藍菜、九層塔和莧菜的吸收率高達50%以上
吳映蓉說，民眾容易搞混豆漿和豆腐的鈣含量，其實豆漿的鈣只有牛奶的10分之1，「傳統老豆腐才有較豐富的鈣，超級市場裡面的嫩豆腐就沒什麼效用了。」最後王進崑說，起士的含鈣量比牛奶更多，又沒有乳糖，「10杯牛奶才濃縮成一片起士，很多外國小朋友沒吃早餐出門，但吃了幾片起士，鈣的含量也非常豐富。」
有網友找出去年公視節目《老師您哪位？》影片，小學生在導演李惠仁指導下，前進北市府找時任市長郝龍斌，但小學生卻得到令人沮喪的答案
李惠仁教導銘傳國小小朋友提出「小學生真的缺鈣嗎？政府引用資料為何？」、「每周喝一次鮮奶就能解決缺鈣問題？」、「鮮奶發放執行有無浪費情形？」等三個問題蒐集資料
對於小學生提出「每100克的豆漿和優酪乳大概只有20到30%的鈣含量」的疑問，被郝龍斌直接駁斥「不對，90%。哪個老師告訴你是30%？」、「網路的資料很多是不對的」
「豆漿鈣含量90%」 董氏打臉郝龍斌
董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「我想他這應該是口誤，(豆漿)90%的鈣可能性不高。」
根據董氏基金會公佈的資料：同樣是240公克，牛奶含鈣量有260毫克，豆漿只有26.4毫克，差了快10倍
來源: 補鈣 純鮮乳勝機能牛乳
市面上推出不少「高鈣牛乳」、「高鐵牛乳」，不過，未必「鈣高一籌」，營養師提醒，這類飲品額外添加的鈣多是碳酸鈣，人體吸收率低，且鐵和鈣會競爭吸收，喝了這類「機能牛乳」，攝取的營養恐不如預期
牛奶是好的鈣質來源，但同時添加鐵，二者會競爭吸收。林孟瑜說，鈣的競爭力比鐵來得強，補鐵不只沒效，還可能二者都吸收不了。她認為，消費者最好選擇百分之百生乳製成的鮮奶；若要額外補充營養，最好均衡飲食，另外補充保健食品
「添加維生素Ｄ３的機能牛乳，還算比較有意義。」許惠玉解釋，維生素Ｄ３能促進鈣質吸收，但加進牛乳中很難控制喝下的量。她建議，曬太陽十五分鐘，一樣能夠有效補充維生素Ｄ３
除了牛奶之外，保久乳還有奶粉也是補鈣好來源。林孟瑜說，不少人以為保久乳可能含有防腐劑，或奶粉不如牛乳的營養，但事實上只是殺菌溫度、產製方式及風味不同，營養價值幾乎等同鮮奶
林孟瑜提醒，牛奶屬於高磷食品，腎臟功能不佳者避免食用；也不要追求「濃、純、香」，因為可能加了奶油、膠類等脂肪成分，可能越喝越胖