食品藥物管理署公布「食用豬脂衛生標準」，明訂食用豬脂酸價及油脂來源標準，業者若違反標準卻限期不改，最高可罰300萬元。
去年的強冠餿水油、頂新飼料豬油的酸價值，都被驗出超過國家標準CNS對市售食油的上限1.3（mg KOH/g fat），顯示油脂經反覆加熱、油炸致酸價偏高，而食品藥物管理署當時只對食用油脂類的衛生標準訂有重金屬、黃麴毒素等。
依據公告的「食用豬脂衛生標準」，明訂未精煉的豬油酸價上限為2.0，經脫酸、脫色或脫臭等精製豬油，酸價上限為1.3；除訂出豬油的酸價標準，另規定豬油原料須取自健康豬隻的組織，但不包括內臟器官、腦、脊髓及粗血管，也不得有異臭或酸敗氣味。，
小編評：補舊新聞。
連結：食藥署公告「食用豬油衛生標準」 酸價要求遠落後日本與中國
去年台灣爆發飼料油混豬油事件，食藥署早在2月16日就預告「食用豬油衛生標準草案」，修訂豬油酸價和來源，原預定4月中旬實施，卻不斷延宕，拖到上週四才正式公告，且「精製豬脂」酸價訂為1.3（mg KOH/g fat），比經濟部標準檢驗局國家標準訂的1還要寬鬆，更遠遠落後日本、中國，業界質疑，食藥署有訂和沒訂一樣，「政府口口聲聲說食安，為什麼其他國家可以訂嚴格，台灣卻只能訂1.3？」
去年「正義」、「頂新」公司被發現長期用飼料油混充食用豬油，食藥署檢測這些公司的豬油酸價，卻引用經濟部的CNS國家標準當做判斷依據，外界才發現，原來食藥署的法規只看豬油的黃麴毒素、重金屬等，從未訂定豬油酸價，而CNS國家標準也僅是「自願性遵守」，換句話說，先前台灣從未有強制法令管理豬油酸價。
酸價數字越高代表油越差，油品重複使用或酸敗時，其中的三酸甘油脂會水解成游離脂肪酸及甘油，游離脂肪酸容易讓油氧化，形成自由基，不利油脂儲存和人體健康；酸價意指中和1克油脂中的游離脂肪酸，所需的氫氧化鉀（KOH）毫克數，因此數值越低，表示游離脂肪酸越少，油的品質越好；衛福部規定，油炸油的酸價只要超過2，就要換油。
除了酸價規範，這名業者進一步指出，現行「市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定」的問題也很大，法案規定，市售包裝調合油外包裝品名，只宣稱一種油脂名稱者，該項油脂需佔產品內容物含量百分之五十以上。換句話說，只要豬油含51%，外包裝就能宣稱是豬油。
他透露，純豬油在室溫下會凝固，市面上的大廠許多都不是純豬油，就算訂了酸價標準，業者只要混沙拉油就能降低。舉例來說，業者進口豬油的酸價可能是2，以食用豬脂的名義進口，但混入酸價比較低的沙拉油後，酸價剩下1，不用耗時耗費脫酸脫臭，就可直接宣稱是精製豬油。
小編評：大家看看吧。