連結：擺脫滅頂風波 味全強調安心透明公開（2015/08/03）
味全公司今天（3號）宣布旗下的商品將推動「食品追溯追蹤」、「建置食品雲」和「三級品管制度」等，強調安心透明公開，希望挽回消費者的信心。
李鳳翱指出，未來將透過「全產品溯源」、「配方簡單化」和「品質與國際接軌」等行動，來保障旗下商品的食安。他強調味全的產品都符合國家的檢驗標準，希望能夠挽回消費者信心。
喝鮮奶可以逐瓶查核履歷了。國內業者味全林鳳營鮮乳為清除外界食安疑慮，3日發布每瓶鮮乳包裝上都有QR-Code可查詢，消費者立即可獲得來源、檢驗報告等資訊。目前另一鮮乳品牌瑞穗鮮乳只有產品網址，但統一表示，未來也會即時揭露瑞穗鮮乳資訊，台大食安中心執行長許輔受訪時表示，國內食安環境已有大幅進步，相信會刺激其他鮮乳業者跟進。
味全企業去年因頂新食安風暴遭到波及，許多消費者因而發起「拒買味全」運動，甚至點名拒買林鳳營鮮乳，導致銷售量驟跌。製造商味全公司決定破除謠言，3日發表愛心圖案的QR-CODE，只要在任何一瓶林鳳營鮮乳產品上掃描，就可獲得該瓶鮮乳的原料來源、製造過程及檢驗報告。味全公司表示，檢驗報告也包括請第三方單位如SGS的檢驗報告。
味全表示，為了更高品質的生產流程管理與產品，將原物料品項大減3成，從1631項縮減至1094項，原物料供應商也減少4成，產品品項也從855減少為632項，如此可提升品質管制。
台大食安中心執行長許輔表示，可查鮮乳履歷是國內食安管制的進步，值得鼓勵，相信也會刺激其他同業跟進。他以日本為例，部分的酪農牧場可提供牛隻健康資訊，例如「乳頭是否已發炎」、「是否參雜過量水分」、「是否參雜奶粉」等等，希望國內業者繼續努力，朝食安透明化方向邁進。
連結：透明鮮乳是什麼？掃一下全都露！（2015/08/04）
「一瓶鮮乳品質的好壞，8成是由生乳決定」，所以，以生乳原料來源來說，要有溯源或自主檢驗的原物料或供應商。而生乳檢驗報告包括風味、酒精反應、酸度、添加物、抗生物質等各項目，且檢驗結果都需符合國家標準。
在鮮乳製成過程中，均質和殺菌為重要的環節。均質是指讓脂肪均勻分佈，生乳脂肪經過均質機打散，防止裝瓶後脂肪上浮，可以提高鮮乳品質，也讓口感更加細膩。
另一個焦點是製造鮮乳的過程中，必需以超高溫殺菌避免細菌感染，確保新鮮。在鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏，再次檢驗合格後才能出庫，使鮮乳維持鮮度與品質。
除此之外，很多人會遺漏包裝材質這一外部指標的產品系數。「食安問題」並不僅僅是食物的安全，外包裝也是其中的一部分。業者推出清楚的各項檢驗項目包括重金屬、三聚氰胺、塑化劑等數據報告，就是為了讓消費者安心食用。
食品業者董事長李鳳翺表示，「食安風暴」後，消費者對台灣的食物都心存憂慮。為了挽回失去的信心，於是推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。其中，消費者在鮮乳的瓶身掃一下QR Code，以便掌握相關檢驗資料，確保消費者的食的安全。至於其也產品也開始朝此方向規畫進行，預計1至2年可以全部都上路。