連結：喝生牛奶更安全？這些你要知道
美國藥品監管局（FDA）說，生牛奶可以孳生危險的微生物，對人體健康的危害性非常大，其中包括主要來源於食物的致病細菌，譬如沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌。FDA明確表示，高溫消毒過程既不會引起乳糖不耐和過敏反應，也不會降低牛奶的營養價值。
但對於生牛奶的安全性，生牛奶支持者們又稱生牛奶其實更安全，理由是生牛奶來源於只餵草的健康奶牛，也因此使得生牛奶喝起來味道有所不同；而傳統的奶牛吃的是飼料，又生活在商業化牧場裡，更容易滋生細菌。
按照另一個政府公共健康機構——美國疾控中心（CDC）在今年稍早發布的數據，從1998年到2008年的10年時間内，美國有將近一半由食物引起的疾病來自水果、堅果、綠葉菜和其他蔬菜；而乳製品則是第二大疾病感染源，這個數字還是建立在絕大多數乳製品都是消毒過的基礎上；肉類和禽類則占了疾病感染源的22%，活禽畜的廢棄物中的病原體，不但汙染了牧場地表和地下水，還汙染了牧場的農作物。2010年爆發的菠菜帶的沙門氏菌，就是因爲地下水中有動物糞便造成的。