台灣最近發生的「胖達人」麵包添加香精的食品安全事件，再度了引起長期受到大家關注的食品添加劑安全話題，甚至也引發了連帶的股票市場不正常行為的經濟犯罪話題。在這一段期間，我也不斷地受到媒體的約訪，大家在這一個議題上面關心的是香料的添加是否會造成健康問題，以及剛剛在本年度6月19號公佈修正後的食品衛生管理法規，是否足以規範相關食品添加劑的使用方式，以保障未來全民的食品安全。
美國政府曾經作相關的統計，在大量不同各式各樣食品添加劑的使用之下，兒童所受到的傷害其實是最嚴重的。以美國為例，由於食品中不當化學品的添加，近二十年來，兒童罹患癌症的比例，增加了百分之二十七，患有氣喘兒童的比例增加了百分之兩百，有過敏疾病的兒童增加百分之三百，另外患有過動以及自閉症的兒童，增加了百分之四百，而且每六個兒童當中，就有一個是過度肥胖的；也因此美國在管控兒童的健康方面，每年需要額外多支出270 億美金以上的健康費用；也因此美國有越來越多的州政府開始立法，禁止在學校裡面及學校周邊販賣對兒童健康有影響的不當食品，這是台灣社會以及政府值得借鏡的措施。