來源：營養「凍」未條 維生素B、C少生鮮10%
不只雞塊可能是「組合的」，事實上平常在超商買的火鍋肉片、牛排，也都可能是組合肉，烹飪專家就說，如果很容易散掉，或是同一塊肉卻有不同紋路，就要懷疑他是不是組合肉
另外，營養師說，冷凍食品還要注意，放在冷凍庫越久，營養流失越多，特別是水溶性維生素，冷凍蔬菜跟新鮮蔬菜相比，維生素就少了10%
董氏基金會食品營養組主任許惠玉：「不是好的品質去冷凍，不要以為冷凍是萬能的，所以冷凍再解凍，冷凍再解凍，我們可能要注意衛生安全的疑慮，當然營養價值的部分，會隨著時間慢慢去掉。」
不管是烹飪專家，還是營養師都建議，各種食材趁新鮮吃，才能吃得健康安全，也吃進更多營養