來源: 常溫暴露灰塵12小時 電宰雞運送失把關
台北市環南市場，在半夜常常可以看到業者，讓雞肉暴露在灰塵當中，整個運送過程5到12小時都沒有保鮮，不但容易孳生細菌，也有民眾買了雞肉，發現越來越容易腐壞，事實上，針對冷藏設備政府有補助攤商10萬元，但有些攤商空拿補助，卻沒有添購設備，導致肉品保鮮的品質依舊有漏洞
因為過去現宰雞肉是請攤商宰殺，民眾直接帶回家料理，全程自己控制，但電宰雞肉從屠宰場離開，到民眾購買之前，離開冷藏時間，長達5到12小時，成為細菌孳生的食安漏洞
北醫營養學系副教授李信昌：「雞肉是屬於一個比較高優質的蛋奶素來源，所以呢，它可能就會有產生腐敗的現象，像有一些沙門桿菌、大腸桿菌。」
專家特別提醒，如果常購買的雞肉，變得失去彈性，或光澤黯淡，就有可能是冷藏不夠，挑選時可得睜大眼睛