來源: 「100%純釀造」標章 球員兼裁判？
買過醬油的民眾，有沒有注意過，醬油瓶身外面是否有標註「100%純釀造」的合格標章呢？其實這個標章，並不是由政府單位背書，而是醬油業者組成的釀造公會頒發的，但似乎跟GMP一樣，有球員兼裁判的疑慮，另一方面，雖然這種「100%純釀造」標章是依照國家標準來進行檢驗，但其中容許果糖酸上限為0.1%，而果糖酸是化學醬油的產物，寫「100%純釀造」讓人以為是純天然，恐怕有誤導之嫌
100%純釀造標章的來源並非經濟部，也不是衛福部，而是由醬油業者組成的釀造公會所頒發，看看公會組成，共62家廠商，理事長鍾淳仁和常務監事吳如洋，分別是金蘭醬油董事長，和萬家香醬油第三代接班人，醬油業者自組釀造公會，給自己頒發100%純釀造標章，似乎和GMP一樣，也有球員兼裁判之嫌
醬油業者想取得標章，第一步得先加入公會，弔詭的地方在於，號稱100%純釀造，竟然替醬油內含的果糖酸設定0.1%上限，而所謂的果糖酸，指的是化學醬油中的脫脂黃豆，經過鹽酸水解後，和蛋白質作用的產物，而鹽酸和黃豆油脂作用後，還會產生具有肝腎毒性的單氯丙二醇，但100%純釀造標章，不驗單氯丙二醇，而且又容許果糖酸上限，恐怕對消費者造成誤導
立委田秋堇：「醬油它只訂甲級、丙級、乙級，它驗它的蛋白質，去驗它的氨態氮，驗它的鹽，所以你這個化學醬油，它也會含這個東西，看起來好像兩者差不多，但事實上對我而言差很多。」
雖然釀造公會核發的標章資格完全按照國家標準，但純釀造容易誤導消費者，以為買到的就是純天然，正確標示是食品安全的第一步，政府是否該管一管