彰化縣衛生局近日針對轄內傳統市場、食材批發商、南北雜貨店、生鮮超市、大賣場及粽子製造場所等進行端午節應節食品抽驗，共抽驗粽子、包粽餡料等食材，共計79件，14件不合格，其中10件竹筍製品和3件酸菜產品，檢出漂白劑二氧化硫或防腐劑苯甲酸超量，違規率17.7％。另，國內早已明文禁用的硼砂，有業者竟然還在使用，14件當中有1件鹼粽被驗出硼砂。
檢驗防腐劑、黃麴毒素、漂白劑、甜味劑、甲醛、動物用藥及硼砂等項目，除了抽驗粽子，也針對包粽原料，如菜脯、蝦米、栗子、豬肉、鹹蛋黃、糯米、酸菜、筍乾，進行抽驗。14件產品中，有10家來源廠商均位於外縣市。
民眾如要自己製作鹼粽，可選用合法的食品添加物三偏磷酸鈉取代硼砂，降低粽身與粽葉黏著及改善粽子的粘彈性及咀嚼的口感，不過，要注意使用量需在3g／kg以下（以磷酸鹽計）才合法。
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