台灣於2014年曾發生劣質油事件，不肖廠商以劣質油品混充正常油品流入市面，透過重製與精煉等製程降低成本以謀取暴利。然而以目前的油脂合格指標與法規，無法察覺多變的商業不法行為。有鑑於此，國家環境毒物研究中心與學研界組成研究團隊，於2015-2016年執行【劣質油品對健康影響暨油品檢測技術開發】之計畫，研析正常油與劣質油之組成差異，並提出食用油脂品質鑑定之建議流程，以提供油品業者自主管理及政府訂立品質規範之參考資訊。
小編評：裡面的PDF檔好強大，檢驗品管人員趕快下載啊！
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連結：食用油品質鑑定懶人包（國家環境毒物研究中心）