來源: 給我農業雲，不如給我冷藏櫃
到底什麼是「冷鍊物流」？
冷鍊物流（Cold Chain），指的是物品在生產、貯藏、運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處於規定的低溫環境下，確保物品的品質，減少物品損耗的系統工程。適用的物品除了蔬菜、水果之外，蛋、肉品、水產、冰品、花卉、加工食品、乳製品和藥品等，都是冷鍊物流的主要品
「就是把東西從產地到你手上，全程都是冷藏或冷凍宅急便」，這樣講，對一般民眾來說應該會比較好理解。但說來簡單，實際上卻是一件很龐大的工程，各個環節都要能配合，只要一個環節脫鉤，貨物的品質就會隨著「走鐘」
我們在生活中常見的超市生鮮專櫃，那就是一個冷鍊物流的運
冷鍊的運用在先進國家如荷蘭、丹麥、德國、美加等地已經被視為理所當然，中國在這一個區塊可說是急起直追，但在台灣卻才正要起步，還有很大的努力空間
台灣正朝著貿易自由化的方向前進，國內市場開放的速度越來越快。對於農業來說，最急迫的除了產業升級之外，建構起完善的「冷鍊物流」系統亦是同等重要。除了延展國內農產品的賞味期之外，未來若要走上農產品外銷的路，勢必要建構起一條完整的供應鏈，而在這之中，「冷鍊物流」將是最重要的關鍵