台北市衛生局昨日公布學校、機關福利社食品抽驗結果，其中，學童課後經常購買食用的「麵包」，十四件檢品有六件檢出丙酸，另有兩件檢出丙酸與己二烯酸，均為防腐劑，合計近六成麵包含防腐劑。雖用量均在標準值內，但醫師指出，動物實驗發現長期食用恐造成腫瘤，對學童雖無具體建議量，但少吃為妙，孕婦則是每天不吃超過一個，以免對胎兒生長造成影響。
衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，丙酸主要用途在於防止食品因微生物、黴菌滋生引起腐敗變質，避免發生食品中毒，與己二烯酸均屬防腐劑，使用於糕餅的限量標準分別為每公斤二．五公克與每公斤一公克。
小編評：在添加物使用合理範圍內，大家不用擔心。