將第一泡茶倒棄不飲用，單純出自泡茶者對品茶者的禮遇，就茶湯品質或是食品安全而言，並沒有科學依據。而用於茶葉栽種的農藥，可分為「系統性農藥」及「接觸性農藥」，也與第一泡茶不飲無關。
所謂「系統性農藥」，是偏屬於「水溶性」農藥，透過植物自行吸收水分，讓農藥全面、均勻分布至植物體中。很萬幸的，現今世界大面積種茶的國家，漸漸地不使用系統性的農藥，台灣使用系統性農藥也十分鮮少。再者，依照茶葉泡製過程，至少是稀釋了50～100倍，只要茶葉的農藥殘留符合法規標準，就算所有水溶性農藥都會溶出在茶湯中，也不致有健康疑慮，而且真要喝茶喝到超過農藥殘留標準的量，恐怕是要喝下好幾十公升的茶湯，在農藥中毒之前早就已經飲水過量引起水中毒了。
再來討論「接觸型農藥」，屬脂溶性藥劑，也就是水不易沖走、溶出的藥劑類型。使用此類型農藥，會同時添加界面活性劑幫助農藥使其溶於水方便噴灑作業，但噴灑到植物上之後，前述兩者會先降解，讓農藥沾附在茶葉上，才不會因下雨而流失，而達到病蟲害防治的效果。那為何明明留在茶葉上農藥卻不會被我們喝下肚呢？因為接觸型農藥的「脂溶性」特點，讓農藥極度傾向留在茶葉上，而非在茶湯中，因此除非直接去吃茶葉（茶粉、抹茶粉等），不然農藥極難從茶葉表面溶出至茶湯中。
小編評：食力好文，雖然這個議題我們已經討論過好幾次了（iQC舊聞「不喝第一泡茶和防範農藥溶出無關，除非喝90公升才有影響」），還是分享給大家複習一下。