汞含量偏高的水產品不宜頻繁食用，美國消費者聯盟檢測指出，鮪魚是汞含量較高的漁獲之一；野生鮭魚、吳郭魚、蝦，扇貝則為汞含量最少的水產品。汞對人體毒性強，孕婦、兒童尤需留意
幼童神經發育尚不成熟，特別容易受到汞、鉛等重金屬的影響
近年來因各式汙染，造成土地、河川及部分海域金屬嚴重汙染，無形中容易攝取重金屬，如汞、砷，鉛等。重金屬會與蛋白質或核酸結合，會影響細胞反應、免疫系統、酵素作用
不少愛吃海產的民眾經毒性元素曝露分析，發現體內重金屬含量過高，他們多半平時就愛食大型魚類（如鯊魚、鮪魚、旗魚等），醫師指出，重金屬易附著在神經傳導物質上，可能導致精神問題，必須排出重金屬才能改善
若愛吃海鮮，專家指出，蝦、吳郭魚、蝦，扇貝，龍蝦肉的汞含量平均較低；鮭魚等較小的魚類，汞重金屬污染風險也平均較低
來源: 野生鮭魚、蝦 汞最低