一天吃多少鹽才不會有害健康？國民健康署的建議是一天不超過 6 克，也就是鈉不超過 2400 毫克。不過吃飯的當下要怎麼測量？是否有些不食人間煙火？現在美國一項研究利用一種「鹽湯匙」，可以讓你測出食物中的鹽有多少
美國肯塔基大學護理學院助理教授 Misook Chung 的團隊研發一款「鹽湯匙」，只要把尖端放入熱的液體食物中，就可以快速顯示含鹽量的多寡。她表示，鹽湯匙的成本大約 40 美元，裝一顆電池就能運作。她們利用鹽湯匙測試成效，找來了包括有心臟病患在內的受試者，看看鹽湯匙能幫助他們減少多少鹽的攝取。其中一半受試者有鹽湯匙及詳細的食物含鹽量相關資訊，另外一半則是控制組，僅有普通的食物資訊
結果發現，三個月的實驗期間，每天的鈉攝取量可以從 3,894 毫克降到 3,604 毫克，而且受試者回報說他們都很享受吃少鹽食物，九成受試者說注意到自己更能感受到食物中少量鹽帶來的滋味。實驗中還包括照顧心臟病患者的家人，他們的成績看起來更好：從 4,123 毫克降到 3,380 毫克
Chung 表示，不僅是鹽湯匙有助人們注意鹽的攝取，這項計畫本身也就是一種衛教，讓人們瞭解高鹽食物都身體的危害。她們將繼續研究，看這項計畫的長期成果，以及受試者是否能夠一直堅持下去。這項成果發表在美國內科醫學會議