吃素的民眾面對肉類的誘惑，能堅持多久？美國學者研究，該國約有84%的素食者會破戒，其中最快重回肉類懷抱的民眾約在吃素3個月時，就會忍不住誘惑了。讓吃素者破戒的最大因素，是受到同年齡層朋友們的影響，吃素的行為常讓他們感到被孤立，而無法繼續堅持
研究指出，約有53％的素食者堅持不到1年便會再次吃肉；而約有3分之1的民眾甚至堅持不到3個月的時間；總計約有84%素食者將會破戒
65％的素食主義者表示，他們容易對同種蔬菜感到膩，因此通常在幾天、幾週內就會換食數種植物。而約58%素食者吃素的主要動機是為求身體健康；還有一些則是因為個人如不願殺生、殘害動物等原則
約43%重新吃肉的素食者也表示，除了不受朋友們支持外，與眾人格格不入的感覺也讓他們無法堅持吃素
雞肉是素食者最難以抗拒的肉品，通常成為他們停止吃素的主因
來源: 美調查：吃素民眾 8成回籠吃肉