早餐店火腿煎得香噴噴，但你知道吃下肚的火腿，可能完全不含肉嗎？只要用這個「肉精粉」就有可能，把黃豆粉、玉米粉、肉精粉，加水混和，點色素調顏色，加熱蒸過之後，和市面火腿一比，彈性肉香都是差不多的。
其實用碘酒，就可以，碘碰到澱粉會變色，我們在純絞肉、兩款市瘦火腿上滴碘酒，兩分鐘之後，純肉完全沒變色，自然吸收碘酒，但市售火腿出現藍黑色澱粉反應，隔壁這塊更誇張，幾乎變成黑色，可見澱粉比例多高，再用同個方法，測試兩款超商三明治，也幾乎都變藍黑色，換算一下，2克肉精粉，1元，可以取代100克豬絞肉，14元，價差14倍，但肉精粉畢竟不是天然，吃多容易口乾舌燥、對肝腎也比較不好。
連結：肉精粉上色… 火腿竟沒有肉
小編評：消費者看清楚好好選擇就好了。