擁有112家米其林餐廳的比利時，以人均計算，已超越創辦評鑑的法國，是世界密度第三高的美食王國；但在16年前，比利時曾爆發震驚全球的食安風暴「戴奧辛事件」，罪魁禍首也是一桶黑心毒油，重創該國食品產業，卻能在7年內谷底翻身，全靠「心態」2個字
時光倒回1999年3月，比利時數家養雞場突然接連出現雞隻生長異常、母雞下蛋率降低，蛋殼卻堅硬無比的奇怪現象。專家檢驗後發現，這些禽肉與雞蛋內竟含有號稱「世紀之毒」的致癌物質戴奧辛，濃度超出正常值千倍，來源是雞隻們所吃的飼料
事後，調查人員查明，整起事件起因於比利時上游工廠維克斯特（Verkest de Deinze），將混有工業廢油的動物脂肪賣給多家油脂加工廠，這些油脂被用來製成動物飼料，又賣給2,000多家畜牧場，汙染了整個食品供應鏈，並順著跨國貿易網絡禍及全球
戴奧辛風暴翌年，比利時政府與企業正視自身制度缺失，痛下決心改革
第一步是廢除原本疊床架屋、溝通不良的公衛和農業相關部門，成立全新的聯邦食品鏈安全局（FASFC）。食安局成為比利時獨具特色的食物安全管理機制，負責由農場到餐桌的食物鏈所有環節控管，屬於獨立管理機構
比國食安局類似於台灣農委會的畜牧處、農糧署、防檢局及衛福部食品藥物管理署的綜合性單位，強調從源頭開始，將整個食物供應鏈流程，納入同一個管轄機制
比利時市售雞蛋每顆都有編號，根據這串編號，可以查出雞蛋來自哪個國家、地區、養殖場、雞圈，甚至連是不是有機飼養，都一清二楚。落實稽查更是重點。一家布魯塞爾中國超市老闆說，比國食安局動作很快，「每次在新聞上看到什麼消息，第二天一定會有稽查人員上門訪查。」
現在，比利時成為歐洲食安管理先鋒。2014年經濟學人智庫全球食品安全指數中，比利時在「食品安全」次指標拿下滿分，領先全球平均的56.1分。另據食安局在2013年所做消費者調查，有89％的比利時民眾對比利時的食品安全表示肯定
小編OS: 所以溯源管理和落實稽查超級重要!
1999比利時戴奧辛事件回顧
世界戴奧辛污染事件彙整(二) – 比利時1999年「財利船廠戴奧辛污染事件」
※其他國家及組織的處理措施
比利時戴奧辛污染事件公開後，歐盟委員會6月3日決定在歐盟15國停止出售並回收和銷毀比利時生產的肉雞、雞蛋、蛋禽製品、豬肉、牛肉以及雞蛋成分超過 2%的食
6月7日歐盟常設獸醫委員會宣佈支持歐盟執委會的決定，進一步擴大對比利時食品的出口限制範圍，所有的豬、牛及其相關產品(包括奶類和牛油) 均不得出口。比利時應立即通知委員會及其他成員國可能被被污染的食品的去向並提出控制本國污染事件蔓延的計畫
美國、加拿大、新加坡、韓國、英國、日本、俄羅斯、南非等40多個國家和地區先後採取了措施，加強了對食品衛生的監控
臺灣也於6月8日全面暫停進口比利時、法國的乳製品和畜產品
戴奧辛污染造成的中毒事件屢有發生。60年代，日本九州地區發生的米糠油事件可能就是在米糠油的生產過程中意外地污染了戴奧辛，引起了大量的中毒反應，九州等地有幾十萬隻雞突然死亡。這一事件未作為戴奧辛污染處理，因為對於戴奧辛的認識是由70年代開始的，70年代後人們認識到其原因是米糠油在生產過程中混入了多氯聯苯。越戰時期，美國在越南北部的森林中噴灑了大量的含有高濃度戴奧辛的除草劑，造成大批人員中毒。1976年6月，義大利Seveso的一家工廠發生戴奧辛洩漏，致使約4萬人暴露於戴奧辛，急性中毒約450人。1998年，德國發現從巴西進口的飼料柑桔漿含有高濃度戴奧辛，該柑桔漿主要用作乳牛飼料，造成德國部分乳產品含有高濃度戴奧辛
戴奧辛事件雖然已漸進尾聲，但它給人們帶來的災難將時刻警示食品衛生部門及各國政府要密切注視和控制有害物質在食品生產、銷售各環節對食品的污染，並建立健全毒物污染事件處理系統，以便在最短的時間內使污染得到控制，減少各方面的損失