以往人們對剩食回收的想法，不外乎是提供給弱勢族群、或是有需要的人使用，不過現在科學家卻能將廚餘、或是食品工業產生的食物廢棄物，從中萃取出糖醇，再以奈米碳管技術，作為貯存能源的「剩食電池」，將日常生活中多餘的能源重新蒐集再利用，未來廚餘可能儲存太陽能電力。
研究團隊發現廚餘中富含赤蘚醇（erythritol）與木醣（xylitol），當這兩種分子與奈米碳管融合時，必須以熱能使奈米碳管的直徑變小，才能互相融合。由於此步驟需要熱能的轉移，因此便能應用在熱能貯藏的發展。
小編評：看起來好厲害的技術，不過小編一點都看不懂。附上這篇的來源「科技農報：廚餘電池？荷蘭研究將剩食回收做成能源貯藏器！」，這部落格的文章都很棒，大家可以多看多支持喔。