位於東倫敦區的Hackney啤酒廠，為了解決英國食物過剩的問題，開始嘗試使用回收的麵包釀造艾爾啤酒（ale），這款名為Toast Ale的啤酒，搜集麵包店及熟食攤多餘的麵包後，將其切碎後揉成小麵團，並與發芽大麥、啤酒花和酵母一起釀造。
其實Toast Ale這個想法正是Feedback創辦人Tristram Stuart所提出的，過去他也曾經在比利時進行過類似的計畫，Hackney啤酒廠的老闆Jon Swain在與Stuart討論後，馬上愛上了著個新點子並且開始著手進行。
小編評：這邊提到比利時有類似的計畫，應該是指「布魯塞爾啤酒計畫」，在我們的舊聞「布魯塞爾啤酒計畫」，比利時青年回收廢棄麵包作啤酒有做過介紹喔。
連結：Toast Ale brew: London brewery turns bread into beer to tackle food waste
「Feedback」說，計畫的目的希望讓大家意識到剩食問題，同時利用創意又有用的方式解決全球的剩食問題。Hackney Brewery釀酒師Jon Swain也說，作為一間啤酒釀造廠，能做出有特色且又有影響力的啤酒，是最重要的事。
連結：過期麵包釀出好啤酒
在英國，單是片裝麵包，英國家庭每天就至少丟棄2400萬片，本著減少食物浪費的意念，Tristram Stuart 開設了Toast Ale，專門向當地麵包店及餐廳收集過期麵包作為材料，開始時與倫敦釀酒廠Hackney Brewery 合作，現在已經改為與Hambleton Ales合作，以過期麵包製作成啤酒，味道像帶點麥味的淡啤酒 。目前已在英國發售，期望能夠將版圖擴展至美國，將Toast Ale推廣到更多地方。
小編評：Men’s uno和生態綠也關注並整理過這類剩食議題，推薦。