紐約華人社區有不少商家銷售螃蟹，藍蟹和軟殼蟹等品種最受民眾青睞。但調查發現，很多華人不知螃蟹有化學污染，而且，華人吃螃蟹是衝著蟹黃、蟹膏部分，而美國人多數只吃蟹肉。
紐約市衛生局最近將華人最愛的蟹黃、蟹膏列為了禁吃部位，因為這些地方實際上是化學物質集中之處。衛生局提醒，烹飪蟹類的汁液不宜做醬汁，更不宜給孩子食用，以免影響幼兒發育。
關於亞裔女性體內的“水銀含量高”，基南說，控制水銀過多攝入的方法有幾個，一是選擇青魚、鱈魚類、沙丁魚、明太魚、鯽魚等水銀含量低的魚類；其次是控制食用魚類的頻率，並食用較小分量，或者直接選擇體形小的魚；再者就是選擇不同魚類進食也是有效的。
小編評：蟹黃醬沾麵包，真是天殺的好吃啊！
—