台灣雖是四面環海的島嶼，但國人飲食習慣卻不如同樣是臨海國家的日本、韓國人民經常食用海藻、海帶等含碘量高的食物；再加上台灣地理條件土壤不利於保留碘，故國人缺碘的情況，一直都是受公衛政策極為關注的一環。依據臺灣的尿碘調查結果可以得到以下數項結論：
- 臺灣並非碘充足的國家。
- 尿碘濃度隨著年齡增長而降低，碘營養不足的風險則隨之升高。
- 懷孕哺乳婦女及其孕哺的胎兒和嬰兒都有缺碘風險。
- 國小學生的多次調查反映碘營養狀況仍未能充足穩定。
- 由於臺灣地區食物鏈中供碘食物有限，遵循飲食指南與均衡飲食未必能保障碘攝取充足。
- 目前有許多碘不足的其他臨床證據。
下列他山之石，則是值得我國參考：
- 澳洲與紐西蘭規定，自2009年10月起，當地麵包必須使用碘鹽。
- 泰國規定，自2011年1月起，所有含鹽的調味料，諸如餐桌用鹽、魚露、醬油都必須使用碘鹽並加標示，違者受罰，進口食品比照辦理。
- 丹麥早在2000-2001年間就強制實施食鹽加碘，並於麵包使用碘鹽，其碘濃度為13 ppm （與臺灣現行的加碘濃度相當）。
小編評：這篇由台灣國際生命科學會專欄作家蕭寧馨博士主筆，寫得非常清楚，詳細內容可以直接到連結中觀看喔。